מתכונים חמים

סופגניות בריוש של "בראון"

מתכון מאת: אבי מלמדסון, מערכת וואלה!
  • קל להכנה

(צילום: לירז אלה עריכה: אמיר קוטיגרו)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לכ-60 סופגניות קטנות:
  • 550 מ"ל חלב
  • 100 גרם שמרים טריים
  • 300 גרם סוכר
  • 7 חלמונים מביצים גדולות
  • קליפה מגוררת מלימון אחד
  • תוכן של מקל וניל אחד
  • 1.5 ק"ג קמח
  • 1 כף מלח
  • 250 גרם חמאה רכה
למחשבון המרה

אופן ההכנה

  • 1. מערבבים בקערת מיקסר את החלב, השמרים, הסוכר, החלמונים, קליפת הלימון וגרגרי וניל.
  • 2. מוסיפים קמח ומערבבים במשך כדקה.
  • 3. מוסיפים מלח וחמאה ומעבדים, עד לקבלת בצק חלק.
  • 4. מתפיחים את הבצק במשך כשעה (עד שהוא מכפיל את נפחו).
  • 5. מחלקים את הבצק לכדורים קטנים (50 גרם כל כדור).
  • 6. מניחים את הכדורים על נייר אפייה ומכסים בניילון. מתפיחים עד שהם מכפילים את נפחם.
  • 7. מחממים בסיר שמן עמוק עד שהוא מגיע לטמפרטורה של 160 מעלות, ומטגנים את הכדורים כ-2-3 דקות מכל צד.
  • 8. מזריקים ריבה לכל סופגנייה וזורים עליה אבקת סוכר.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully