גם אם אתם סוכרתיים או בדיאטה, אתם לא צריכים לוותר על קינוח שווה שיסגור לכם את הארוחה כמו שצריך. במסגרת מיזם "2 סוכר" שנועד לתת מענה ראשון מסוגו, לקהילת הסוכרתיים מסוג 2 או טרום סוכרתיים, יצרו מיטב השפים, הבלוגרים והקונדיטורים בישראל, קינוחים מופחתי סוכר, קלים להכנה ויפים למראה.
יונית צוקרמן ("מלכת המטבח") המשתתפת במיזם, עשתה למלבי, הקינוח הכי ישראלי שיש, מתיחת פנים לא שגרתית. "זהו קינוח של בית" אומרת צוקרמן, שהיא ובני משפחתה מכורים לגרסה החורפית והשוקולדית שהיא מכינה. אז קבלו מתכון למלבי קרמי ועשיר בשוקולד וחלב וללא סוכר, והיי, הוא גם כשר לפסח.
מלבי שוקולד
- 10 דקות עבודה
- חמש שעות סה"כ
- קל להכנה
- 12 סועדים
מצרכים
למלבי שוקולד
- 4 כוסותחלב 3%
- 80 גרםקורנפלור (כ-7 כפות)
- 250 גרםשמנת לבישול 15%
- 6 מ״לסוכרלוז או כל ממתיק אחר על בסיס אריתריטול, עמיד בחום
- 100 גרםשוקולד מריר ללא סוכר
להגשה
- 1 חבילהאגוזי מלך (לא חובה)
- לטבלת המרות לחצו כאן >
אופן ההכנה
איך מכינים מלבי שוקולד?
- 1יוצקים את החלב לסיר ומחממים.
- 2מערבבים בקערה בעזרת מטרפה את הקורנפלור בשמנת עד שהקורנפלור נמס לחלוטין ולא נשארים גושים.
- 3מוסיפים את השמנת עם הקורנפלור לחלב החם, מערבבים היטב ללא הפסקה במטרפה ומביאים לרתיחה.
- 4מוסיפים את השוקולד והסוכרלוז וטורפים היטב במטרפה עד שמתקבל קרם במרקם סמיך מאד וחלק.
- 5מסירים מהאש ויוצקים ל-12 כוסות אישיות. מכניסים למקרר לפחות ל-5 שעות.
- 6אפשר לפזר לפני ההגשה שברי אגוזי מלך מלמעלה, ולהגיש קר.
ניתן לשמור את המלבי מכוסה במקרר עד יומיים.