מלבי שוקולד מושלם ללא סוכר (צילום: אסף קרלה)
גם אם אתם סוכרתיים או בדיאטה, אתם לא צריכים לוותר על קינוח שווה שיסגור לכם את הארוחה כמו שצריך. במסגרת מיזם "2 סוכר" שנועד לתת מענה ראשון מסוגו, לקהילת הסוכרתיים מסוג 2 או טרום סוכרתיים, יצרו מיטב השפים, הבלוגרים והקונדיטורים בישראל, קינוחים מופחתי סוכר, קלים להכנה ויפים למראה.
יונית צוקרמן ("מלכת המטבח") המשתתפת במיזם, עשתה למלבי, הקינוח הכי ישראלי שיש, מתיחת פנים לא שגרתית. "זהו קינוח של בית" אומרת צוקרמן, שהיא ובני משפחתה מכורים לגרסה החורפית והשוקולדית שהיא מכינה. אז קבלו מתכון למלבי קרמי ועשיר בשוקולד וחלב וללא סוכר, והיי, הוא גם כשר לפסח.
מלבי שוקולד
- 10 דקות עבודה
- חמש שעות סה"כ
- קל להכנה
- 12 סועדים
מלבי שוקולד (צילום: אסף קרלה רקס תעשיות)
- 4 כוסותחלב 3%
- 80 גרםקורנפלור (כ-7 כפות)
- 250 גרםשמנת לבישול 15%
- 6 מ״לסוכרלוז או כל ממתיק אחר על בסיס אריתריטול, עמיד בחום
- 100 גרםשוקולד מריר ללא סוכר
למלבי שוקולד
- 1 חבילהאגוזי מלך (לא חובה)
להגשה
- יוצקים את החלב לסיר ומחממים.
- מערבבים בקערה בעזרת מטרפה את הקורנפלור בשמנת עד שהקורנפלור נמס לחלוטין ולא נשארים גושים.
- מוסיפים את השמנת עם הקורנפלור לחלב החם, מערבבים היטב ללא הפסקה במטרפה ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את השוקולד והסוכרלוז וטורפים היטב במטרפה עד שמתקבל קרם במרקם סמיך מאד וחלק.
- מסירים מהאש ויוצקים ל-12 כוסות אישיות. מכניסים למקרר לפחות ל-5 שעות.
- אפשר לפזר לפני ההגשה שברי אגוזי מלך מלמעלה, ולהגיש קר. ניתן לשמור את המלבי מכוסה במקרר עד יומיים.
איך מכינים מלבי שוקולד ?
עוד מתכוני קינוחים
מחשבוני המרה
נפחים
משקלים
טמפרטורה
