• לעוגה

  • 150 גרםחמאה
  • 300 גרםמרציפן איכותי, המכיל מעל 50% שקדים
  • ¼ כוססוכר (50 גרם)
  • 3 ביצים L
  • 1 כפיתמלח (5 גרם)
  • ½ כוסקמח ללא גלוטן (70 גרם)
  • 3 כפותליקר אמרטו

• לציפוי

  • 1 כוסאבקת סוכר (120 גרם)
  • 2 כפותליקר אמרטו

איך מכינים עוגת מרציפן לפסח?

• 1מחממים תנור ל180 מעלות.
• 2במיקסר עם וו גיטרה מערבלים במהירות בינונית את המרציפן עד שמתרכך.
• 3מוסיפים את הסוכר, המלח והחמאה וממשיכים לערבל עוד כ-2 דקות עד שמתקבלת תערובת אחידה.
• 4מוסיפים את הביצים בהדרגה.
• 5מוסיפים את הקמח ללא הגלוטן ו-3 כפות מליקר האמרטו לסירוגין.
• 6מוזגים לתבנית בקוטר 20 ואופים כ- 25 דקות.
• 7מוציאים מהתנור ומצננים.
• 8הכנת הציפוי: מערבבים במיקסר עם וו גיטרה את אבקת הסוכר וליקר האמרטו עד קבלת תערובת חלקה ולבנה. במידה והתערובת סמיכה מדי, מוסיפים כף אחת של מים וממשיכים לערבב.
• 9מוזגים את הציפוי על העוגה (אחרי שהתקררה) ומגישים.