עוגת מרציפן בציפוי לבן וחגיגי שמתאימה לחג הפסח ובעיקר לחובבי המרציפן. השף קונדיטור מיקי שמו מספק לנו מתכון מושלם שכל אחד יכול להכין. עם מעט מאד השקעה יש לכם עוגת רושם מעולה להביא לליל הסדר. זוהי עוגה נמוכה יחסית, על בסיס מרציפן איכותי ומעט קמח ללא גלוטן שאפשר להשיג היום בחנויות הטבע או במחלקות הטבע שברשתות השיווק.
עוד בנושא
מתכונים לפסח
עוגת מרציפן לפסח
עוגת מרציפן לפסח (צילום: דניאל לילה)
מחשבון המרות
לעוגה
- 150 גרםחמאה
- 300 גרםמרציפן איכותי, המכיל מעל 50% שקדים
- ¼ כוססוכר (50 גרם)
- 3 ביצים L
- 1 כפיתמלח (5 גרם)
- ½ כוסקמח ללא גלוטן (70 גרם)
- 3 כפותליקר אמרטו
לציפוי
- 1 כוסאבקת סוכר (120 גרם)
- 2 כפותליקר אמרטו
איך מכינים עוגת מרציפן לפסח?
- 1מחממים תנור ל180 מעלות.
- 2במיקסר עם וו גיטרה מערבלים במהירות בינונית את המרציפן עד שמתרכך.
- 3מוסיפים את הסוכר, המלח והחמאה וממשיכים לערבל עוד כ-2 דקות עד שמתקבלת תערובת אחידה.
- 4מוסיפים את הביצים בהדרגה.
- 5מוסיפים את הקמח ללא הגלוטן ו-3 כפות מליקר האמרטו לסירוגין.
- 6מוזגים לתבנית בקוטר 20 ואופים כ- 25 דקות.
- 7מוציאים מהתנור ומצננים.
- 8הכנת הציפוי: מערבבים במיקסר עם וו גיטרה את אבקת הסוכר וליקר האמרטו עד קבלת תערובת חלקה ולבנה. במידה והתערובת סמיכה מדי, מוסיפים כף אחת של מים וממשיכים לערבב.
- 9מוזגים את הציפוי על העוגה (אחרי שהתקררה) ומגישים.
מחשבוני המרה
נפחים
משקלים
טמפרטורה