מתכון לעוגת מרציפן של מיקי שמו כשרה לפסח

עוגת מרציפן מתאימה לפסח (צילום: דניאל לילה)

עוגת מרציפן בציפוי לבן וחגיגי שמתאימה לחג הפסח ובעיקר לחובבי המרציפן. השף קונדיטור מיקי שמו מספק לנו מתכון מושלם שכל אחד יכול להכין. עם מעט מאד השקעה יש לכם עוגת רושם מעולה להביא לליל הסדר. זוהי עוגה נמוכה יחסית, על בסיס מרציפן איכותי ומעט קמח ללא גלוטן שאפשר להשיג היום בחנויות הטבע או במחלקות הטבע שברשתות השיווק.

עוד בנושא
מתכונים לפסח

עוגת מרציפן לפסח (צילום: דניאל לילה)

מצרכים

- 150 גרםחמאה
- 300 גרםמרציפן איכותי, המכיל מעל 50% שקדים
- ¼ כוססוכר (50 גרם)
- 3 ביצים L
- 1 כפיתמלח (5 גרם)
- ½ כוסקמח ללא גלוטן (70 גרם)
- 3 כפותליקר אמרטו
- 1 כוסאבקת סוכר (120 גרם)
- 2 כפותליקר אמרטו

אופן ההכנה

איך מכינים עוגת מרציפן לפסח?

מחממים תנור ל180 מעלות.
במיקסר עם וו גיטרה מערבלים במהירות בינונית את המרציפן עד שמתרכך.
מוסיפים את הסוכר, המלח והחמאה וממשיכים לערבל עוד כ-2 דקות עד שמתקבלת תערובת אחידה.
מוסיפים את הביצים בהדרגה.
מוסיפים את הקמח ללא הגלוטן ו-3 כפות מליקר האמרטו לסירוגין.
מוזגים לתבנית בקוטר 20 ואופים כ- 25 דקות.
מוציאים מהתנור ומצננים.
הכנת הציפוי: מערבבים במיקסר עם וו גיטרה את אבקת הסוכר וליקר האמרטו עד קבלת תערובת חלקה ולבנה. במידה והתערובת סמיכה מדי, מוסיפים כף אחת של מים וממשיכים לערבב.
מוזגים את הציפוי על העוגה (אחרי שהתקררה) ומגישים.