מצרכים למתכון
לממרח
8פלפלים אדומים מתוקים
1פלפל חריף אדום
2שיני שום כתושות
400גרםגבינת פטה
מלח לפי הטעם
פלפל לפי הטעם
לקישוט
מעטגבינת פטה מפוררת
מעטבצל ירוק קצוץ
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים טירוֹקַפטֶרי?
1
מכינים את הממרח: מניחים את הפלפלים (מתוקים וחריפים) על גבי רשת מתכת.2
מניחים את רשת המתכת עם הפלפלים על הכיריים על אש גלויה או על גריל ושורפים את הפלפלים עד שהם משחירים מכל הצדדים.3
מכניסים את הפלפלים לתוך שקית ניילון, סוגרים את השקית ומניחים לפלפלים להתקרר מעט.4
מסירים את הקליפות מהפלפלים וחותכים אותם גס.5
מעבירים את הפלפלים למעבד מזון, מוסיפים את השום והגבינה ומעבדים לקרם חלק.6
מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים את שמן הזית בהדרגה, תוך כדי פעולת המעבד עד שמתקבל ממרח אחיד.7
מקשטים: מעבירים את הממרח לצלחת, מפוררים מעליו עוד קצת גבינת פטה ובצל ירוק קצוץ (כמה שאוהבים) מטפטפים מעט שמן זית ומגישים.
