ממרח פלפלים יווני
ממרח פלפלים חריף (צילום: יח"צ, דן פרץ)
מחשבון המרות
לממרח
- 8 פלפלים אדומים מתוקים
- 1 פלפל חריף אדום
- 2 שיני שום כתושות
- 400 גרםגבינת פטה
- מלח לפי הטעם
- פלפל לפי הטעם
- ½ כוסשמן זית
לקישוט
- מעטגבינת פטה מפוררת
- מעטבצל ירוק קצוץ
- מעטשמן זית
איך מכינים טירוֹקַפטֶרי?
- 1מכינים את הממרח: מניחים את הפלפלים (מתוקים וחריפים) על גבי רשת מתכת.
- 2מניחים את רשת המתכת עם הפלפלים על הכיריים על אש גלויה או על גריל ושורפים את הפלפלים עד שהם משחירים מכל הצדדים.
- 3מכניסים את הפלפלים לתוך שקית ניילון, סוגרים את השקית ומניחים לפלפלים להתקרר מעט.
- 4מסירים את הקליפות מהפלפלים וחותכים אותם גס.
- 5מעבירים את הפלפלים למעבד מזון, מוסיפים את השום והגבינה ומעבדים לקרם חלק.
- 6מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים את שמן הזית בהדרגה, תוך כדי פעולת המעבד עד שמתקבל ממרח אחיד.
- 7מקשטים: מעבירים את הממרח לצלחת, מפוררים מעליו עוד קצת גבינת פטה ובצל ירוק קצוץ (כמה שאוהבים) מטפטפים מעט שמן זית ומגישים.
מחשבוני המרה
נפחים
משקלים
טמפרטורה