חומוס אסלי עם פול
- 70 דקןת עבודה
- 25 שעות סה"כ
חומוס אסלי עם פול (צילום: ניר שמול)
- 450 גרםגרגרי חומוס (כ-2 כוסות)
- 1 בצל
- שום (שן אחת)
- ½ כפיתאבקת אפייה
להכנת גרגרי החומוס
- 850 גרםגרגרי חומוס מבושלים היטב (משקל הגרגרים מתווסף בבישול)
- 120 גרםפול מבושל
- 2 קרח (קוביות)
- כפיתכורכום (שטוחה)
- 5 מ״ללימון רק המיץ (כף אחת)
להכנת חומוס אסלי
- שמן זית בנדיבות
- טחינה בנדיבות
- ביצה קשה (אחת לסועד)
- מעטפטרוזיליה קצוצה
להגשה
- מכינים את גרגרי החומוס: משרים את גרגרי החומוס במים למשך 6-8 שעות.
- שוטפים את גרגרי החומוס היטב מהמים בהם הושרו.
- שמים את גרגרי החומוס בסיר יחד עם הבצל, שן השום ואבקת האפייה.
- מבשלים את החומוס היטב עד לריכוך מלא של הגרגרים (3-4 שעות), יש להוסיף מים לסיר לפי הצורך בכדי שגרגרי החומוס יהיו מכוסים מים במהלך כל זמן הבישול (כאשר החומוס מבושל היטב הקליפות מתחילות להתנתק מהגרגרים).
- אוספים ומסירים את הקליפות הצפות ואת הקצף מהסיר בעזרת כף.
- לאחר סיום הבישול מניחים לגרגרים להתקרר כשעה.
- מכינים את ממרח החומוס: מעבירים את הגרגרים המקוררים לקערת מעבד מזון, מוסיפים את הטחינה, הקרח, הלימון, הכורכום והפול וטוחנים למרקם משחתי ואחיד.
- מעבירים לצלחות הגשה ומקשטים בנדיבות בשמן זית וטחינה, ביצה ופטרוזיליה קצוצה.
איך מכינים חומוס אסלי עם פול?
עוד מתכוני חומוס
מחשבוני המרה
נפחים
משקלים
טמפרטורה
