הכי אסלי שיש: חומוס עם פול מצרי

מנה ותיקה ואהובה של חומוס, פול וביצה. לא משנה אם בסיבוב או בניגוב, זה הכי טעים שיש

09/05/2019

חומוס אסלי עם פול

חומוס צבעוני בית הפול. ניר שמול,
חומוס אסלי עם פול(צילום: ניר שמול)

מצרכים

  • להכנת גרגרי החומוס

    • 450 גרםגרגרי חומוס (כ-2 כוסות)
    • 1 בצל
    • שום (שן אחת)
    • ½ כפיתאבקת אפייה
  • להכנת חומוס אסלי

    • 850 גרםגרגרי חומוס מבושלים היטב (משקל הגרגרים מתווסף בבישול)
    • 120 גרםפול מבושל
    • 2 קרח (קוביות)
    • כפיתכורכום (שטוחה)
    • 5 מ״ללימון רק המיץ (כף אחת)
  • להגשה

    • שמן זית בנדיבות
    • טחינה בנדיבות
    • ביצה קשה (אחת לסועד)
    • מעטפטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה

איך מכינים חומוס אסלי עם פול?

  • 1מכינים את גרגרי החומוס: משרים את גרגרי החומוס במים למשך 6-8 שעות.
  • 2שוטפים את גרגרי החומוס היטב מהמים בהם הושרו.
  • 3שמים את גרגרי החומוס בסיר יחד עם הבצל, שן השום ואבקת האפייה.
  • 4מבשלים את החומוס היטב עד לריכוך מלא של הגרגרים (3-4 שעות), יש להוסיף מים לסיר לפי הצורך בכדי שגרגרי החומוס יהיו מכוסים מים במהלך כל זמן הבישול (כאשר החומוס מבושל היטב הקליפות מתחילות להתנתק מהגרגרים).
  • 5אוספים ומסירים את הקליפות הצפות ואת הקצף מהסיר בעזרת כף.
  • 6לאחר סיום הבישול מניחים לגרגרים להתקרר כשעה.
  • 7מכינים את ממרח החומוס: מעבירים את הגרגרים המקוררים לקערת מעבד מזון, מוסיפים את הטחינה, הקרח, הלימון, הכורכום והפול וטוחנים למרקם משחתי ואחיד.
  • 8מעבירים לצלחות הגשה ומקשטים בנדיבות בשמן זית וטחינה, ביצה ופטרוזיליה קצוצה.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully