בריא וגם טעים: כבדי עוף על מג'דרה

השף שגב משה יודע איך להפוך את האוכל הפשוט ביותר לכזה שאנחנו פשוט מתים לטרוף, קבלו את המתכון שלנו לכבדי עוף על מג'דרה בשלל תבלינים ובצל בגריל

מערכת וואלה! אוכל

שגב קיטשן גארדן בהוד השרון היא רק אחת המסעדות מתוך האימפריה של השף שגב משה. כמו בכל מסעדותיו שגב יודע איך לעשות אוכל פשוט וטעים לכל המשפחה. המנות במסעדה משלבות צמחי תבלין טריים הנקטפים תוך כדי הכנת המנות מגינת המסעדה ומוגשות בכלים מיוחדים ומקוריים. אבל אתם, אל תיבהלו מהפרחים בצלחת, ממש מתחת מסתתרת מנה נהדרת, בריאה ומזינה של כבדי עוף מג'דרה, שכל אחד יכול להכין בבית. ארוחת צהריים נהדרת למשפחה או מנה לאירוח מרשימה ויפהפיה.

עוד באותו נושא

משחקים באוכל: מכינים מג'דרה ועדשים מונבטות עם הילדים

לכתבה המלאה

כבדי עוף עם מג'דרה ובצלים צלויים

מתכון מאת: שף שגב משה
  • 30 דקות עבודה

  • שעתיים וחצי סה"כ

  • דרגת קושי בינונית

  • 3 סועדים

כבדי עוף עם מג'דרה של קיטשן גארדן (צילום: אלון מסיקה, אלון מסיקה)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לבצל הצלוי

    • בצל סגול חתוך לרבעים
    • מעטשמן זית
    • מעטמלח גס
    • מעטפלפל
  • למג'דרה

    • כוסאורז מבושל ומוכן לאכילה
    • 5 כפותעדשים שחורות מבושלות
    • בצל לבן קצוץ ומטוגן עד השחמה
    • כףבצל ירוק קצוץ
    • 2 כפותפטרוזיליה קצוצה
    • 2 כפותשמן זית
    • ½ כפיתכמון
    • מלח לפי הטעם
    • פלפל לפי הטעם
  • לכבדי העוף

    • 500 גרםכבד עוף נקי (בקשו מהקצב)
    • 2 כפותשמן זית
    • קורטמלח גס
    • מעטפלפל ארבע עונות (תבלין) טחון
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים כבדי עוף על מג'דרה?

  • 1מכינים את הבצל הצלוי: מחממים תנור ל-200 מעלות (גריל עליון).
  • 2מניחים את הבצל החתוך לרבעים על תבנית עם נייר אפייה. מתבלים בשמן זית, מלח גס ופלפל ומכניסים לתנור עד שמתקבל צבע צלוי.
  • 3מערבבים את כוס האורז המבושל עם העדשים המבושלות, הבצל המטוגן, הבצל הירוק, הפטרוזיליה, שמן הזית והכמון. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים שוב.
  • 4מעבירים את כבדי העוף לקערה נפרדת ומתבלים בשמן הזית, המלח והפלפל. מערבבים היטב.
  • 5מחממים היטב מחבת (אין צורך בשמן לטיגון כי הכבדים כבר מעורבבים בשמן).
  • 6מניחים את כבדי העוף בזהירות במחבת, צולים כדקה והופכים, צולים מהצד השני עד שמגיעים לרמת הצלייה הרצויה. מורידים מהאש ומניחים על המג'דרה.
  • 7על צלחת הגשה שמים מנה מהמג'דרה. על גבי המג'דרה מניחים את כבדי העוף ומגישים עם הבצלים הצלויים.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully