חזה עוף צלוי ברוטב מתקתק

חן מזרחי מכינה לנו היום חזה עוף שלם ועסיסי ברוטב מתקתק וטעים מכל הצדדים, הילדים יעופו על זה והמבוגרים לא פחות

  • מתכון
  • חזה עוף
חן מזרחי
חזה עוף ברוטב מתקתק (צילום: דרור עינב)

חן מזרחי מכינה לנו היום חזה עוף שלם ("פרפר") עסיסי ברוטב מתקתק, שילדים יעופו עליו. בשילוב פחמימה כמו אורז, פסטה או תפוחי אדמה וסלט ירקות, יש לכם ארוחה טעימה ומזינה לכל המשפחה.

את חזה העוף מומלץ לצרוב מעט על מחבת פסים כדי לתת לו פסים יפים ושחומים ורק אחר כך לצלות בתנור יחד עם הרוטב כדי להשלים את הבישול. למי שיש מד טמפרטורה זה מאד יכול לעזור, כדי לדעת מתי בדיוק חזה העוף מוכן ועסיסי בלי לייבש אותו יותר מדי. מעט הקורנפלור שברוטב מסמיך את הרוטב בזמן האפייה והתוצאה היא חזה עוף עסיסי ומצופה ברוטב מתקתק וטעים מכל הצדדים.

לבלוג של חן מזרחי - חן במטבח

בשבוע שעבר

יהלומים לילדים: פתיתים עם ירקות

לכתבה המלאה

חזה עוף צלוי ברוטב מתקתק

מתכון מאת: חן מזרחי
  • 20 דקות עבודה

  • שעתיים וחצי סה"כ

  • קל להכנה

  • 3 סועדים

חזה עוף ברוטב מתקתק (צילום: דרור עינב)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לחזה העוף

    • 1 חזה עוף חצוי (כחצי קילו)
    • מעטשמן לצריבה
  • לרוטב

    • ¼ כוסמיץ תפוזים
    • 2 כפותסויה
    • 2 כפותסילאן
    • 2 כפותרוטב צ'ילי מתוק
    • 2 שיני שום כתושות
    • מעטפלפל שחור
    • כפיתקורנפלור
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים חזה עוף צלוי ברוטב מתקתק?

  • 1מכינים את הרוטב: בקערית קטנה, מערבבים היטב את כל מרכיבי הרוטב.
  • 2מניחים את חזה העוף בקערה או בתבנית (לא גדולה מדי) ושופכים את הרוטב על חזה העוף. משרים לפחות שעה במקרר.
  • 3אחרי שעה (או יותר) מחממים מחבת פסים (או מחבת רגילה) על אש גבוהה עם מעט שמן.
  • 4מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
  • 5מכינים את חזה העוף: מעבירים את חזה העוף (ללא הרוטב) למחבת החמה ומשחימים משני הצדדים.
  • 6מוציאים את חזה העוף מהמחבת ומעבירים לתבנית אפייה. שופכים מעל את כל הרוטב שנשאר בקערה.
  • 7מכניסים את התבנית לתנור ואופים כ-20-35 דקות (תלוי בעובי) במהלכן כדאי להפוך בזהירות את חזה העוף לפחות פעמיים כדי שיהיה מצופה היטב ברוטב. אם יש לכם מד חום, וודאו ששהטמפרטורה בחלק הכי עבה של חזה העוף הגיעה ל-71 מעלות.
  • 8מוציאים מהתנור. מחכים 2-3 דקות, פורסים לפרוסות דקות ומגישים.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully