מתקתקים צהריים: חזה עוף עסיסי עם אפונה

במיוחד לחופש הגדול חן מזרחי מסדרת אותנו עם תבשיל שילדים מאוד אוהבים - חזה עוף עם אפונה, ברוטב מלא בטעמים, שמכינים בכמה רגעים. ויש גם טיפ איך להפוך את חזה העוף לעסיסי במיוחד

חן מזרחי
01/08/2022
תבשיל חזה עוף ואפונה(צילום: דרור עינב, דרור עינב)

תבשיל מושלם וקל להכנה של קוביות חזה עוף עסיסיות במיוחד עם אפונה ורוטב טעים טעים שהילדים שלי תמיד נורא אוהבים.

השיטה המעולה שלי לשמור על חזה העוף שלא יתייבש בטיגון, היא השרייה קצרה של בשר העוף בקורנפלור ואבקת סודה לשתייה שמרככת אותו ומשאירה אותו מאוד עסיסי. זה טיפ שאני ממליצה לכם לאמץ במתכונים נוספים לתבשילים זריזים עם חזה עוף.

את התבשיל כדאי להכין בסיר רחב ושטוח (סוטאז' למי שיש) ולהגיש עם אורז לבן או קוסקוס, שיספגו את כל טעמי הרוטב, והנה יש לכם אחלה ארוחת צהריים.

חן מזרחי היא מתכונאית, יוטיוברית ואמא לארבעה ילדים, בעלת בלוג המתכונים - חן במטבח.

קוביות חזה עוף ואפונה

מתכון מאת: חן מזרחי, מערכת וואלה! אוכל
חזה עוף ואפונה. דרור עינב, דרור עינב
תבשיל חזה עוף ואפונה(צילום: דרור עינב)

מצרכים

  • לחזה העוף:

    • 500 גרםחזה עוף (חתוך לקוביות)
    • כףקורנפלור
    • ¼ כפיתסודה לשתייה (אבקה)
    • כפיתשמן
    • מעטמלח
    • 3 כפותשמן (לטיגון)
  • לרוטב עם אפונה:

    • ¼ כוסשמן
    • 1 בצל (קצוץ)
    • 2 שיני שום (כתושות)
    • 3 גבעוליסלרי עלים (עלים וגבעול קצוצים)
    • ½ חבילהאפונה קפואה (400 גרם)
    • 2 כפיותכורכום
    • כףסוכר (שטוחה)
    • ¼ כפיתפלפל שחור
    • כפיתמלח
    • 2 כוסותמים רותחים
    • חופןכוסברה (קצוצה)

אופן ההכנה

איך מכינים קוביות חזה עוף ואפונה?

  • 1מכינים את חזה העוף: מערבבים בקערה את קוביות חזה העוף עם הקורנפלור, הסודה לשתייה, המלח והשמן ומשרים 10 דקות.
  • 2בסיר רחב שמים מעט שמן לטיגון ומחממים על אש גבוהה.
  • 3מוסיפים את חזה העוף לסיר החם, מפרידים את החתיכות אחת מהשנייה, ומטגנים כ-3-4 דקות מכל צד עד שהעוף הופך ללבן ואפילו מעט מוזהב ואין יותר חלקים וורודים.
  • 4מוציאים את חזה העוף לצלחת ומניחים בצד.
  • 5מכינים את הרוטב: באותו הסיר שבו טיגנו את חזה העוף, שמים את השמן ומחממים על אש בינונית.
  • 6מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שמזהיב (כ-15 דקות).
  • 7מוסיפים את השום הכתוש והסלרי ומטגנים עוד כ-2 דקות.
  • 8מוסיפים את הכורכום מערבבים ומוסיפים את האפונה, הסוכר, הפלפל השחור, המלח והמים. מערבבים הכל יחד, מגבירים את האש ומביאים לרתיחה.
  • 9כשהרוטב רותח, מעבירים לחום בינוני, מכסים עם מכסה חצי פתוח ומבשלים כ-20 דקות.
  • 10מוסיפים לסיר את קוביות חזה העוף המטוגן והכוסברה הקצוצה ומבשלים עוד 5 דקות. מומלץ להגיש לצד אורז לבן.
  • מתכון
  • חזה עוף
  • אפונה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully