פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      מתקתקים צהריים: חזה עוף עם אפונה

      במיוחד לחופש הגדול חן מזרחי מסדרת אותנו עם מתכון נהדר לתבשיל של חזה עוף עסיסי עם אפונה, ברוטב מלא בטעמים

      חזה עוף ואפונה (דרור עינב)
      תבשיל חזה עוף ואפונה (צילום: דרור עינב)

      תבשיל מושלם של קוביות חזה עוף עסיסיות, השיטה המעולה שלי לשמור על חזה העוף שלא יתייבש בטיגון, היא השרייה קצרה של חזה העוף בקורנפלור ואבקת סודה לשתייה שמרככת את חזה העוף ומשאירה אותו עסיסי. את התבשיל כדאי להכין בסיר רחב ושטוח (סוטאג' למי שיש) ולהגיש עם אורז לבן או קוסקוס, שיספגו את כל טעמי הרוטב, ויש לכם אחלה ארוחת צהריים.

      לבלוג של חן מזרחי - חן במטבח

      קוביות חזה עוף ואפונה

      26 מדרגים / 3.27 כוכבים

      תבשיל חזה עוף ואפונה (צילום: דרור עינב)
      תבשיל חזה עוף ואפונה (צילום: דרור עינב)

      מצרכים

        • לחזה העוף

        • 500 גרםחזה עוף (חתוך לקוביות)
        • כףקורנפלור
        • ¼ כפיתסודה לשתייה (אבקה)
        • כפיתשמן
        • מעטמלח
        • 3 כפותשמן (לטיגון)
        • לרוטב

        • ¼ כוסשמן
        • 1 בצל (קצוץ)
        • 2 שיני שום (כתושות)
        • 3 גבעוליסלרי עלים (עלים וגבעול קצוצים)
        • ½ חבילהאפונה קפואה (400 גרם)
        • 2 כפיותכורכום
        • כףסוכר (שטוחה)
        • ¼ כפיתפלפל שחור
        • כפיתמלח
        • 2 כוסותמים רותחים
        • חופןכוסברה (קצוצה)

      אופן ההכנה

        איך מכינים קוביות חזה עוף ואפונה ?

      • מכינים את חזה העוף: מערבבים בקערה את קוביות חזה העוף עם הקורנפלור, הסודה לשתייה, המלח והשמן ומשרים 10 דקות.
      • בסיר רחב שמים מעט שמן לטיגון ומחממים על אש גבוהה.
      • מוסיפים את חזה העוף לסיר החם, מפרידים את החתיכות אחת מהשנייה, ומטגנים כ-3-4 דקות מכל צד עד שהעוף הופך ללבן ואפילו מעט מוזהב ואין יותר חלקים וורודים.
      • מוציאים את חזה העוף לצלחת ומניחים בצד.
      • מכינים את הרוטב: באותו הסיר שבו טיגנו את חזה העוף, שמים את השמן ומחממים על אש בינונית.
      • מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שמזהיב (כ-15 דקות).
      • מוסיפים את השום הכתוש והסלרי ומטגנים עוד כ-2 דקות.
      • מוסיפים את הכורכום מערבבים ומוסיפים את האפונה, הסוכר, הפלפל השחור, המלח והמים.
      • מערבבים הכל יחד, מגבירים את האש ומביאים לרתיחה.
      • כשהרוטב רותח, מנמיכים את האש ללהבה בינונית, מכסים במכסה חצי פתוח ומבשלים כ-20 דקות.
      • מוסיפים לסיר את קוביות חזה העוף המטוגן והכוסברה הקצוצה ומבשלים עוד 5 דקות. מומלץ להגיש לצד אורז לבן.

      עוד מתכוני ארוחת צהריים

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -