וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

מתקתקים צהריים: חזה עוף עסיסי עם אפונה

חן מזרחי

1.8.2022 / 9:15

במיוחד לחופש הגדול חן מזרחי מסדרת אותנו עם תבשיל שילדים מאוד אוהבים - חזה עוף עם אפונה, ברוטב מלא בטעמים, שמכינים בכמה רגעים. ויש גם טיפ איך להפוך את חזה העוף לעסיסי במיוחד

חזה עוף ואפונה. דרור עינב, דרור עינב
תבשיל חזה עוף ואפונה/דרור עינב, דרור עינב

תבשיל מושלם וקל להכנה של קוביות חזה עוף עסיסיות במיוחד עם אפונה ורוטב טעים טעים שהילדים שלי תמיד נורא אוהבים.

השיטה המעולה שלי לשמור על חזה העוף שלא יתייבש בטיגון, היא השרייה קצרה של בשר העוף בקורנפלור ואבקת סודה לשתייה שמרככת אותו ומשאירה אותו מאוד עסיסי. זה טיפ שאני ממליצה לכם לאמץ במתכונים נוספים לתבשילים זריזים עם חזה עוף.

את התבשיל כדאי להכין בסיר רחב ושטוח (סוטאז' למי שיש) ולהגיש עם אורז לבן או קוסקוס, שיספגו את כל טעמי הרוטב, והנה יש לכם אחלה ארוחת צהריים.

חן מזרחי היא מתכונאית, יוטיוברית ואמא לארבעה ילדים, בעלת בלוג המתכונים - חן במטבח.

קוביות חזה עוף ואפונה

מתכון מאת: חן מזרחי, מערכת וואלה! אוכל

30 דקות עבודה,80 דקות סה"כ,קל להכנה,5 סועדים
חזה עוף ואפונה. דרור עינב, דרור עינב
תבשיל חזה עוף ואפונה/דרור עינב

מצרכים למתכון

  • לחזה העוף:

    • 500גרםחזה עוף (חתוך לקוביות)
    • כףקורנפלור
    • ¼כפיתסודה לשתייה (אבקה)
    • כפיתשמן
    • מעטמלח
    • 3כפותשמן (לטיגון)
  • לרוטב עם אפונה:

    • ¼כוסשמן
    • 1בצל (קצוץ)
    • 2שיני שום (כתושות)
    • 3גבעוליסלרי עלים (עלים וגבעול קצוצים)
    • ½חבילהאפונה קפואה (400 גרם)
    • 2כפיותכורכום
    • כףסוכר (שטוחה)
    • ¼כפיתפלפל שחור
    • כפיתמלח
    • 2כוסותמים רותחים
    • חופןכוסברה (קצוצה)

אופן ההכנה

איך מכינים קוביות חזה עוף ואפונה?

  • 1
    מכינים את חזה העוף: מערבבים בקערה את קוביות חזה העוף עם הקורנפלור, הסודה לשתייה, המלח והשמן ומשרים 10 דקות.
  • 2
    בסיר רחב שמים מעט שמן לטיגון ומחממים על אש גבוהה.
  • 3
    מוסיפים את חזה העוף לסיר החם, מפרידים את החתיכות אחת מהשנייה, ומטגנים כ-3-4 דקות מכל צד עד שהעוף הופך ללבן ואפילו מעט מוזהב ואין יותר חלקים וורודים.
  • 4
    מוציאים את חזה העוף לצלחת ומניחים בצד.
  • 5
    מכינים את הרוטב: באותו הסיר שבו טיגנו את חזה העוף, שמים את השמן ומחממים על אש בינונית.
  • 6
    מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שמזהיב (כ-15 דקות).
  • 7
    מוסיפים את השום הכתוש והסלרי ומטגנים עוד כ-2 דקות.
  • 8
    מוסיפים את הכורכום מערבבים ומוסיפים את האפונה, הסוכר, הפלפל השחור, המלח והמים. מערבבים הכל יחד, מגבירים את האש ומביאים לרתיחה.
  • 9
    כשהרוטב רותח, מעבירים לחום בינוני, מכסים עם מכסה חצי פתוח ומבשלים כ-20 דקות.
  • 10
    מוסיפים לסיר את קוביות חזה העוף המטוגן והכוסברה הקצוצה ומבשלים עוד 5 דקות. מומלץ להגיש לצד אורז לבן.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully