לאכול כמו הנסיכה מוויילס: עוגות וולש (Welsh)

מירב שיינר דנצ'נקו מלמדת אותנו להכין קינוח אנגלי (וולשי ליתר דיוק) נהדר, בלי מיקסר ובלי תנור ועם הרבה טעם

  • מתכון
  • עוגה
  • ווילס
עוגות וולש חמימות וטעימות (צילום: אלון מסיקה)

אם בא לכם להרגיש לרגע כמו יורשי העצר ולהגיש לצד התה קינוח וולשי אמיתי, מירב שיינר-דנצ'נקו מסבירה לנו איך לעשות את זה בדיוק. עוגת וולש היא למעשה לחם שטוח מתוק המורכב מבלילת עוגיות רכה שמטגנים על מחבת ומגישים עם פרוסת חמאה הנמסה על גבי העוגה ומעשירה את טעמיה. במתכון המקורי מפזרים אבקת סוכר מעל כל עוגה מיד כשמסיימים את הטיגון אך ניתן לזלף גם דבש במקום. רק אל תשכחו לחבוש את הכתר...

עוד בוואלה! אוכל

לחמניות בייגלה שומשום מפנקות

לכתבה המלאה

עוגות וולש (Welsh)

מתכון מאת: מירב שיינר-דנ'צנקו
  • 30 דקות עבודה

  • 50 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 12 יחידות

עוגות וולש (צילום: אלון מסיקה)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לבלילה

    • 170 גרםקמח (כוס +3 כפות)
    • כפיתאבקת אפייה
    • ¼ כפיתמלח
    • 100 גרםחמאה חתוכה לקוביות
    • 50 גרםסוכר (5 כפות)
    • 50 גרםצימוקים כהים קטנים (כשליש כוס, שהושרו במים חמימים/ ברנדי כחצי שעה, סוננו ויובשו מנוזלים)
    • ביצה קטנה (גודל M)
    • כףחלב
  • לטיגון

    • כפיתשמן
    • כפיתחמאה
  • להגשה

    • 50 גרםחמאה חתוכה לפרוסות דקות (אפשר גם יותר, לפי טעמכם)
    • מעטדבש
    • אבקת סוכר (לא חובה)
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים עוגות וולש (Welsh)?

  • 1מכינים את הבלילה: בקערה בינונית מערבבים את הקמח, אבקת האפייה והמלח. מכניסים פנימה את החמאה ומועכים במזלג עד שמתקבלת תערובת פירורית. מוסיפים את הסוכר ואת הצימוקים ומערבבים.
  • 2יוצרים גומחה קטנה במרכז הקערה ומכניסים פנימה את הביצה והחלב. מתחילים לאחד בין החומרים אט אט עד שמתחיל להתקבל בצק רך ואחיד במרקם משחתי.
  • 3עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה (לממהרים - ניתן להעביר למקפיא לחצי שעה).
  • 4מקמחים בנדיבות את משטח העבודה ומרדדים את הבצק לעובי של 1 ס"מ. ניתן להוסיף קמח תוך כדי הרידוד לפי הצורך, אך היזהרו מלישת יתר ומהוספה מוגזמת של קמח שתפגע במרקם הבצק (המטרה היא 'לעטוף' את הבצק בקמח אך להשאירו רך 'מבפנים').
  • 5מטגנים את הבלילה: מחממים מחבת בינונית שטוחה עם שוליים נמוכים על להבה בינונית. יוצקים כפית שמן ומוסיפים את החמאה.
  • 6קורצים מן הבצק עיגולים או פרחים בקוטר 8-10 ס"מ. מטגנים כ-3 דקות צד אחד ואז הופכים בזהירות רבה ומטגנים 3 דקות נוספות.
  • 7מקשטים את העוגות: מעבירים לצלחת הגשה. מניחים פרוסת חמאה קטנה על כל עוגה ומזלפים מעט דבש (או לחילופין מפזרים מעט אבקת סוכר) ומגישים.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully