זה לא שישי בלי עוגת שיש

קונדיטורית 'עוגיה' מיבנה מתמחה אמנם בהמון סוגים של עוגיות, אבל אנחנו ביקשנו לעצמנו הפעם דווקא את המתכון שלהם לעוגת שיש שיושבת לנו בול למזג האוויר הזה

מערכת וואלה! אוכל

ענת ותומר שמיר החלו לאפות בבית הוריה של ענת עוגיות ועוגות בעבודת יד ועם הרבה אהבה. כל העוגיות והעוגות שנאפו תחת ידיהם העמלות, נוצרו ממיטב חומרי הגלם וללא פשרות. כשכמות הלקוחות גדלה ולא איפשרה המשך עבודה ממטבח ביתי קטן, החליטו השניים לעבור למטבח נוח יותר שהיה בלב חורשת אקליפטוסים באזור יישובי גדרות. אבל אחרי 5 שנים בין האקליפטוסים, שוב צר עליהם מטבחם והם עברו ליבנה.

ביבנה, ממוקמת כיום חנות הדגל של הזוג הנקראת "עוגיה - אפייה ביתית" בה נמכרות כ-80 סוגי עוגיות (גם טבעוניות, ללא סוכר וללא גלוטן) ועוד מגוון רחב של עוגות טריות ומתוקות (הנמכרות גם במבחר מעדניות ובתי קפה ברחבי הארץ).

בשבועות הקרובים תוכלו להנות משיתוף הפעולה שלנו עם קונדיטוריית "עוגיה" ולהנות ממבחר מתכונים לעוגות ועוגיות מתוקות ומושלמות שכיף להכין ולהתענג עליהן גם בבית.

המתכון הראשון הוא לעוגת שיש עם שוקולד מריר - אז הפשילו שרוולים, הנה זה בא:

עוד בוואלה! אוכל

5 עוגות מושלמות ליד הקפה

לכתבה המלאה

עוגת שיש עסיסית

מתכון מאת: קונדיטורית עוגיה-אפייה ביתית
  • 20 דקות עבודה

  • 60 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 2 יחידות

  • 2 אינגליש קייק

עוגת שיש עסיסית (צילום: מיטל דור מנצור)

מחשבון המרות

מצרכים

    • 2 ביצים L
    • 210 גרםסוכר (כוס אחת)
    • מעטתמצית וניל
    • 90 מ״לשמן קנולה (קצת פחות מחצי כוס)
    • 200 גרםשמנת חמוצה (מיכל אחד)
    • 80 גרםשמנת מתוקה (כשליש מיכל)
    • 50 גרםחלב (כ-3.5 כפות)
    • 220 גרםקמח
    • 5 גרםאבקת אפייה (חצי שקית)
    • 3 גרםסודה לשתייה (כפית אחת)
    • 110 גרםשוקולד מריר מומס
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים עוגת שיש עסיסית?

  • 1בקערת המיקסר מקציפים את הביצים, הסוכר ותמצית הוניל לתערובת תפוחה ובהירה.
  • 2מוסיפים את השמן בזרם דק תוך כדי הקצפה.
  • 3מערבבים בקערה נפרדת את השמנת החמוצה, השמנת המתוקה והחלב.
  • 4בקערה נוספת מערבבים יחד את הקמח, אבקת האפייה והסודה לשתייה.
  • 5מוסיפים לקערת המיקסר לסירוגין מתערובת החלב ומתערובת היבשים (ב3-4 פעמים) עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  • 6מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
  • 7מוזגים מחצית מהתערובת שהתקבלה בקערת המיקסר לשתי התבניות (רבע כמות לכל תבנית).
  • 8לחצי השני של התערובת שנותרה בקערת המיקסר מוסיפים את השוקולד המומס ומערבבים היטב.
  • 9יוצקים לכל תבנית חצי מכמות התערובת השוקולדית על גבי התערובת הבהירה שבתבנית. בעזרת סכין או מזלג מערבבים מעט את התערובות שבתבנית (מעין תנועות חרישה) בכדי ליצור את אפקט ה"שיש".
  • 10מכניסים לתנור ואופים כ-40 דקות (יש לבדוק שאכן קיסם יוצא יבש ממרכז העוגה). מצננים ומגישים.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully