פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      קפיצה למרוקו: טאג'ין עוף

      עז תלם לוקח אותנו לסיבוב במרוקו עם מנת עוף ססגונית ועשירה בשילוב שפע של תבלינים, משמשים מיובשים וגזרים, תבשיל מושלם עם ניחוחות שאי אפשר לעמוד בפניהם

      טאג'ין עוף עם משמשים וגזר

      טאג'ין עוף עם משמשים וגזר (צילום:אפיק גבאי סטיילינג: נעה קנריק)
      טאג'ין עוף עם משמשים וגזר (צילום:אפיק גבאי סטיילינג: נעה קנריק)

      מצרכים

        • 1 ק״גשוקי עוף טריים, מעוף שגדל ללא אנטיביוטיקה (עם העור)
        • 2 כפותשמן זית
        • 1 בצל פרוס דק
        • 4 גזרים חתוכים לרבעים
        • 2 גבעוליסלרי קצוצים דק (לא חובה)
        • 2 כפיותבהרט או ראס אל חנות
        • כפיתכורכום שטוחה
        • 1 מקל קינמון
        • חופןמשמש מיובש - רצוי אוזבקי או אורגני
        • 4 כפותסילאן
        • 3 כפותסויה
        • ½ כוסמים
        • מעטמלח
        • מעטפלפל שחור גרוס
        • מעטפטרוזיליה טרייה, עלים בלבד, להגשה

      אופן ההכנה

        איך מכינים טאג'ין עוף עם משמשים וגזר ?

      • מחממים את שמן הזית בסיר רחב ושטוח, מוסיפים את שוקי העוף ומטגנים מעל להבה גבוהה 5-10 דקות תוך כדי ערבוב, עד שהשוקיים מזהיבים. מעבירים את השוקיים לצד אחד של הסיר.
      • מוסיפים לסיר את הבצל, הגזר והסלרי ומטגנים אותם 2-3 דקות תוך ערבוב קל יחד עם השוקיים.
      • מוסיפים את הבהרט או הראס אל חנות, הכורכום, מקל הקינמון, המשמשים המיובשים, הסילאן, רוטב הסויה והמים. מערבבים בעדינות ומביאים לרתיחה. מתבלים במעט מלח ופלפל שחור גרוס.
      • מכסים את הסיר היטב במכסה ובמגבת מטבח ומבשלים מעל להבה נמוכה שעה וחצי (או עד שהעוף מבושל ונימוח והרוטב הסמיך יפה). אם חסרים נוזלים במהלך הבישול אפשר להוסיף עוד מים.
      • מגישים עם קוסקוס ועלי פטרוזיליה טריים מעל.

      עוד מתכוני עוף

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -