קפיצה למרוקו: טאג'ין עוף

עז תלם לוקח אותנו לסיבוב במרוקו עם מנת עוף ססגונית ועשירה בשילוב שפע של תבלינים, משמשים מיובשים וגזרים, תבשיל מושלם עם ניחוחות שאי אפשר לעמוד בפניהם

  • מתכון
  • טאג'ין
  • עוף
עז תלם בשיתוף עוף טוב, בשיתוף עוף טוב

טאג'ין עוף עם משמשים וגזר

מתכון מאת: עז תלם
  • 20 דקות עבודה

  • 90 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 4 סועדים

טאג'ין עוף עם משמשים וגזר (צילום:אפיק גבאי סטיילינג: נעה קנריק)

מחשבון המרות

מצרכים

    • 1 ק״גשוקי עוף טריים, מעוף שגדל ללא אנטיביוטיקה (עם העור)
    • 2 כפותשמן זית
    • 1 בצל פרוס דק
    • 4 גזרים חתוכים לרבעים
    • 2 גבעוליסלרי קצוצים דק (לא חובה)
    • 2 כפיותבהרט או ראס אל חנות
    • כפיתכורכום שטוחה
    • 1 מקל קינמון
    • חופןמשמש מיובש - רצוי אוזבקי או אורגני
    • 4 כפותסילאן
    • 3 כפותסויה
    • ½ כוסמים
    • מעטמלח
    • מעטפלפל שחור גרוס
    • מעטפטרוזיליה טרייה, עלים בלבד, להגשה

אופן ההכנה

איך מכינים טאג'ין עוף עם משמשים וגזר?

  • 1מחממים את שמן הזית בסיר רחב ושטוח, מוסיפים את שוקי העוף ומטגנים מעל להבה גבוהה 5-10 דקות תוך כדי ערבוב, עד שהשוקיים מזהיבים. מעבירים את השוקיים לצד אחד של הסיר.
  • 2מוסיפים לסיר את הבצל, הגזר והסלרי ומטגנים אותם 2-3 דקות תוך ערבוב קל יחד עם השוקיים.
  • 3מוסיפים את הבהרט או הראס אל חנות, הכורכום, מקל הקינמון, המשמשים המיובשים, הסילאן, רוטב הסויה והמים. מערבבים בעדינות ומביאים לרתיחה. מתבלים במעט מלח ופלפל שחור גרוס.
  • 4מכסים את הסיר היטב במכסה ובמגבת מטבח ומבשלים מעל להבה נמוכה שעה וחצי (או עד שהעוף מבושל ונימוח והרוטב הסמיך יפה). אם חסרים נוזלים במהלך הבישול אפשר להוסיף עוד מים.
  • 5מגישים עם קוסקוס ועלי פטרוזיליה טריים מעל.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully