וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

ללקק את האצבעות: שניצל דג פריך עם רוטב מעיף במיוחד

אבי ביטון ורחלי קרוט בשיתוף סמסונג, בשיתוף סמסונג

15.12.2019 / 7:42

רחלי קרוט מכינה עם אבי ביטון אצבעות שניצל דג זהובות ופריכות במיוחד בזכות תוספת קטנה, אך חשובה. ויש לה גם מתכון קל וטעים במיוחד לרוטב צ'ילי - מתוק ביתי שיילך איתן פשוט נהדר

אצבעות דג. אלון מסיקה סטיילינג: נועה קנריק,
זהוב ופריך. אצבעות דג עם רוטב ביתי מושלם/אלון מסיקה סטיילינג: נועה קנריק

אבי ביטון נפגש עם רחלי קרוט בעלת בלוג האוכל קרוטית ויחד הם מכינים אצבעות שניצל דג. הטיפ של רחלי לקבלת ציפוי פריך במיוחד הוא תוספת של מי סודה לבלילה. בציפוי היא משלבת הרבה שומשום שאהוב במיוחד על ילדים וגם הוא מוסיף מרקם קראנצ'י ומתפצח.

לסיום נותנת רחלי מתכון לרוטב צ'ילי- מתוק ביתי בכמה רגעים שיכול להישמר בקלות עד חודשיים במקרר וטעים בהרבה מזה הקנוי.

שניצל דג עם רוטב צ'ילי ביתי

מתכון מאת: אבי ביטון ורחלי קרוט

30 דקות עבודה,קל להכנה,3 סועדים
שניצל דג פריך במיוחד עם רוטב צ'ילי ביתי/אולפן וואלה

מצרכים למתכון

  • לבלילה

    • 2כוסותקמח
    • ½כפיתאבקת שום
    • ½כפיתמלח
    • ½כפיתפלפל שחור
    • 2ביצים L טרופות מעט
    • ¼1 כוסותמי סודה (במידה ואין משתמשים במים)
  • לציפוי

    • 1כוסשומשום לבן
    • ½כוסשומשום שחור
    • 1כוספירורי לחם
    • שמן לטיגון עמוק
  • הדג

    • 500גרםפילה דג לבן טרי (ללא עצמות), חתוך לאצבעות בעובי 1.5 ס"מ
  • לרוטב צ'ילי ביתי

    • 8פלפל צ'ילי אדום טרי
    • 10שיני שום קלופות
    • ½1 כוסותסוכר
    • ½1 כוסותחומץ 5%
    • 1לימון סחוט למיץ
    • 1כוסמים
    • קורטמלח

אופן ההכנה

איך מכינים שניצל דג עם רוטב צ'ילי ביתי?

  • 1
    הבלילה: טורפים בעזרת מטרפה ידנית בקערה רחבה קמח, ביצים, מלח, פלפל ואבקת שום. יוצקים פנימה סודה או מים וטורפים רק עד שהבלילה חלקה ואין גושי קמח.
  • 2
    הציפוי: בקערה נוספת מערבבים שומשום שחור ולבן ביחד עם פירורי הלחם.
  • 3
    הדג: טובלים כל חתיכת דג בבלילה, נפטרים מעודפים וטובלים בתערובת הציפוי עם השומשום. בשלב זה ניתן להחליט אם לטגן או להקפיא להכנה מאוחרת יותר. במידה ומקפיאים, מניחים את אצבעות הדגים המצופות על גבי נייר אפיה ומעבירים לכלי סגור שניתן להקפיא.
  • 4
    מטגנים את אצבעות הדג בשמן בגובה 1 ס"מ עד הזהבה יפה משני הצדדים. מגישים עם פלחי לימון ועם רוטב צ'ילי ביתי.
  • 5
    רוטב צ'ילי: טוחנים ביחד את כל המרכיבים במעבד מזון או בלנדר עד לקבלת רוטב עם חתיכות קטנות. מעבירים לסיר ומבשלים ביחד במשך שעה עד שעה וחצי או עד שהרוטב מסמיך. מעבירים לצנצנות מעוקרות (צנצנות שעברו הרתחה במים). שומרים במקרר עד חודשיים.
אבי ביטון ורחלי קרוט בשיתוף סמסונג, בשיתוף סמסונג
  • עוד באותו נושא:
  • דג
  • שניצל

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully