מסעדת נאם היא אחת המסעדות האסיאתיות האהובות ביותר בתל אביב, עם אוכל תאילנדי אותנטי ונהדר, לצד מנות עם פרשנות מודרנית.
מנת הקארי מסמאן אמנם דורשת מעט הערכות מבחינת חומרי גלם (שניתן להשיג כיום בהמון חנויות מתמחות וגם במדפי המזרח הרחוק בסופרים), אבל אחרי שהתארגתם על כל מה שצריך - מדובר במנה פשוטה מאוד להכנה, מנחמת ומפנקת בדיוק כמו שאנחנו צריכים כרגע כל כך.
קארי מסמאן עוף
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 120גרםמחית קארי מסמאן
- 1כףשמן צ'ילי
- 1ליטרקרם קוקוס (שתי פחיות וחצי)
- 200מ״למים (כוס פחות שתי כפות)
- 3יחידותמקל קינמון
- 5יחידותכוכב אניס
- 3שיני שום טריות קצוצות
- 4כפותסויה בהירה
- 120גרםסוכר דקלים
- 4כפותרוטב תמרינדי
- 1כפיתמלח שטוחה
- 50גרםבוטנים שלמים
- 4תפוחי אדמה (מבושלים וחתוכים לרבעים)
- 1בצל לבן חתוך לרבעים
- 800גרםפרגיות חתוכות לקוביות
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים קארי מסמאן עוף?
- 1ממלאים סיר ב-150 מ"ל מתוך קרם הקוקוס ומוסיפים את מחית הקארי ואת שמן הצ'ילי. מערבבים על אש נמוכה לכדי מסה אחידה.
- 2מוסיפים את המים ואת יתר קרם הקוקוס.
- 3מוסיפים את התמרינדי, הסויה, הקינמון, סוכר הדקלים, מלח, שום ואת כוכבי האניס ומערבבים עד לרתיחה.
- 4מוסיפים את קוביות הפרגיות, הבצל, הבוטנים ותפוחי האדמה המבושלים. סוגרים את הסיר ומבשלים 20 דקות-חצי שעה. להגיש לצד אורז יסמין מאודה.