מסעדת נאם, על שני סניפיה (בדיזנגוף ובקינג ג'ורג') היא אחת המסעדות האסיאתיות האהובות ביותר בתל אביב. כבר שש שנים שבנאם מגישים אוכל תאילנדי אותנטי ונהדר, לצד מנות עם פרשנות מודרנית. בימים אלו, מסעדות נאם סגורות כמובן ככל המסעדות, אך למרבה השמחה, שירות המשלוחים עדיין פעיל. אז עד שהמסעדה תחזור לתפקוד מלא אתם יכולים להזמין משלוח, או ליהנות מהמנות שלהם בבית. ארגנו לכם ארבעה מתכונים למנות שאנחנו אוהבים במיוחד מתפריט המסעדה.
אחרי המתכון של הפאד סי יו, מגיע תורה של מנת הקארי מסמאן, היא אמנם דורשת מעט הערכות מבחינת חומרי גלם, אבל אחרי שהתארגתם על כל מה שצריך - מדובר במנה פשוטה מאוד להכנה, מנחמת ומפנקת בדיוק כמו שאנחנו צריכים כרגע כ"כ.
קארי מסמאן עוף
קארי מסמאן של נאם (צילום: אלון מסיקה, אלון מסיקה)
מחשבון המרות
- 120 גרםמחית קארי מסמאן
- 1 כףשמן צ'ילי
- 1 ליטרקרם קוקוס (שתי פחיות וחצי)
- 200 מ״למים (כוס פחות שתי כפות)
- 3 יחידותמקל קינמון
- 5 יחידותכוכב אניס
- 3 שיני שום טריות קצוצות
- 4 כפותסויה בהירה
- 120 גרםסוכר דקלים
- 4 כפותרוטב תמרינדי
- 1 כפיתמלח שטוחה
- 50 גרםבוטנים שלמים
- 4 תפוחי אדמה (מבושלים וחתוכים לרבעים)
- 1 בצל לבן חתוך לרבעים
- 800 גרםפרגיות חתוכות לקוביות
איך מכינים קארי מסמאן עוף?
- 1ממלאים סיר ב-150 מ"ל מתוך קרם הקוקוס ומוסיפים את מחית הקארי ואת שמן הצ'ילי, מערבבים על אש נמוכה לכדי מסה אחידה.
- 2מוסיפים את המים ואת יתר קרם הקוקוס.
- 3מוסיפים את התמרינדי, הסויה, הקינמון, סוכר הדקלים, מלח, שום ואת כוכבי האניס ומערבבים עד לרתיחה.
- 4מוסיפים את קוביות הפרגיות, הבצל, הבוטנים ותפוחי האדמה המבושלים. סוגרים את הסיר ומבשלים 20 דקות - חצי שעה. להגיש לצד אורז יסמין מאודה.
מחשבוני המרה
נפחים
משקלים
טמפרטורה
