זה הזמן לשלוף את הסירים כי כשהטמפרטורות מתחילות לרדת והחושך מגיע כל כך מוקדם, אין דבר יותר כיף מלחלוק עם בני המשפחה ארוחה חמה ומנחמת בסיר אחד .
סיר העוף הזה לא דורש הרבה עבודה או זמן בישול. העוף עובר קימוח ותיבלון ואחרי הזהבה יפה בסיר נוספים אליו הירקות והבירה, שיוצרת רוטב עשיר והרמוני שהולך מצוין עם הפטריות, הגזרים והפלפלים.
*שימו לב כי האלכוהול מתאדה במהלך הבישול, לכן אין סיבה לחשוש לתת גם לקטנטנים.
מחפשים עוד מתכונים שיחממנו אתכם?
24 מתכוני המרקים הכי טובים
המתכון לחמין המושלם - המדריך המלא של רותי רוסו
קדירת עוף בבירה ופטריות
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 4כרעיים
- ½כוסקמח
- 2כפותפפריקה
- 1כפיתקארי צהוב
- 1כפיתכורכום
- 6כפותשמן
- 4בצלים חתוכים לטריזים
- 3שיני שום פרוסות
- 2סלסלותפטריות טריות, חצויות
- 2גזרים קלופים, חתוכים לחצאי עיגולים
- 1פלפל אדום חתוך לקוביות
- 2כפותדבש
- ½1 כוסותבירה לבנה
- מלח
- פלפל שחור גרוס
- ¼צרורכוסברה או פטרוזיליה קצוצה
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים קדירת עוף בבירה ופטריות?
- 1מערבבים בקערה קמח, פפריקה, קארי, כורכום, מלח ופלפל. מקמחים בתערובת המתובלת את חלקי העוף.
- 2מחממים 3 כפות שמן בסיר רחב ושטוח ומטגנים בו את חלקי העוף עד להזהבה. מוציאים ושומרים בצד.
- 3מוספים לסיר את השמן הנותר, הבצל, השום, הפטריות, הגזרים, והפלפל ומטגנים כ-8 דקות תוך כדי ערבוב.
- 4מחזירים את העוף ומוסיפים את הדבש והבירה. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים כ-30 דקות מעל להבה בינונית- נמוכה.
- 5מסירים את הכיסוי וממשיכים לבשל עוד 30 דקות נוספות, כשמדי פעם מנענעים את הסיר כך שהנוזלים יכסו את העוף.
- 6מפזרים כוסברה ומגישים חם, עם קוסקוס או אורז.