כן, היא עשתה את זה שוב. חגית ביליה, האישה העומדת מאחורי הבלוג המצליח, לייזה פאנלים, הוציאה עוד ספר, רביעי במספר, ואחרי שהתאהבנו בספרים הקודמים שלה, ואימצנו בחום רב לא מעט מתכונים מתוכם, רק חיכינו שזה יקרה שוב.
ספרה החדש "לייזה פאנלים 4 - לפני אחרי ותוך כדי" עונה על שאלת השאלות "אבל מתי תספיקי?" כשתשובתה הקבועה של ביליה היא "לפני, אחרי ותוך כדי". הספר הזה בא לעזור לכם לייעל, להקליל, לפשט, ולעשות הכי טעים שיש. בספר תמצאו סלטים, מרקים, מאפים, תבשילים וקינוחים. יש בו גם פרק מיוחד של מתכונים לצנצנות שיעשירו את המטבח שלכם בממרחים, חמוצים, כבושים, ריבה וגרנולה ופרק עם 'אוכל שילדים אוהבים' שכולל מנות עיקריות טעימות ופשוטות להכנה שישמחו גם קטנים וגם גדולים.
לפני, אחרי ותוך כדי, הוצאת מודן, עורכת אחראית: קרן אורי
מתוך הספר בחרנו כמה מתכונים שאהבנו במיוחד, בהם נשתף אתכם בימים הקרובים. נתחיל עם הראשון - סיר עוף מוש עם בורגול ולימון כבוש.
על המתכון: "אני מאוד אוהבת את הטריק הזה של ארוחת הכול בסיר, אז קבלו עוף עם בורגול, לימון כבוש, חומוס וירקות. מבטיחה לכם שזה יהפוך לסיר קבוע".
סיר עוף מוש עם בורגול ולימון כבוש
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 2כרעי עוף
- 4פולקעס
- 1תפוח אדמה חתוך לקוביות קטנות
- 1בצל חתוך לקוביות
- ½כוסבטטה או דלעת, חתוכות לקוביות קטנות
- 1גבעול סלרי חתוך לטבעות
- 3כפותשמן זית
- 1פלפל צ'ילי קטן, תוך לטבעות (לא הכרחי)
- ½1 כוסותגרגרי חומוס (200 גרם), מבושלים (לא הכרחי)
- ½1 כוסותבורגול (300 גרם)
- 4שיני שום חצויות
- 1כףלימון כבוש קצוץ
- חופןעלי כוסברה ונענע
- 1ליטרמים רותחים
- 1כפיתמלח
- ½כפיתפלפל שחור
לתיבול העוף:
- 1כפיתמלח
- 1כפיתכורכום
- 1כפיתפפריקה חריפה או מתוקה
- 1כפיתבהרט
- 1כףלימון כבוש קצוץ
- 3כפותשמן זית
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים סיר עוף מוש עם בורגול ולימון כבוש?
- 1נערבב את נתחי העוף בקערה עם מרכיבי תיבול העוף, נצפה טוב, נוסיף למחול הקערה את קוביות תפוחי האדמה, הבטטה או הדלעת, הבצל והסלרי, ונצפה גם אותם ברוטב.
- 2נלהיט על אש גבוהה סיר רחב ושטוח שאפשר להכניס לתנור, נוסיף לסיר 3 כפות שמן זית, נכניס את כרעי העוף ואת הפולקע ונצרוב אותם היטב במשך 6 דקות מלאות מכל צד. שימו לב: לא ננתק את הכרעיים בכוח מהסיר, כי אחרי שהעוף נצלה היטב, הוא מתנתק לבד. אחרי 6 דקות נהפוך צד ונוסיף את קוביות הירקות בינות העופות. נטגן 5 דקות נוספות.
- 3אם נרצה נוסיף את הצ'ילי ואת החומוסים. נפזר יפה את הבורגול, את השום, הלימון הכבוש ועשבי התיבול. נוסיף ליטר מים רותחים מעורבבים עם המלח והפלפל השחור, נשקשק מעט את הסיר ונביא לרתיחה. אחרי שהסיר ירתח נכסה במכסה ונבשל על אש קטנה במשך 40 דקות. המים ייספגו לגמרי וככה צריך להיות.
- 4לפני ההגשה נחמם תנור ל־190 מעלות ונעביר את הסיר ללא מכסה למכת חום של כ־40 דקות.
- מרשה לכם: צמחונישי: במקום העוף להוסיף 700 גרם חציל וכרובית, חתוכים לקוביות בגודל 5 ס"מ. לתבל בדיוק כמו העוף. · - מי שלא אוהב לימון כבוש, חבל, אבל אני מרשה להחליף במיץ מ־1/2 לימון שנוסיף יחד עם המים. - מי שלא אוהב או לא יכול לאכול בורגול יוסיף אורז או קינואה או קוסקוס באותה כמות בדיוק