בטטה בולס: קיפודי בטטה ואורז של לייזה פאנלים

בין שלל המתכונים הנהדרים בספרה "קל, קל, קל" של לייזה פאנלים (או בשמה המקורי חגית ביליה), התאהבנו במיוחד בזה של הבטטה בולס, הגרסה הטבעונית, והלא פחות שווה ומגניבה לקציצות הקיפודים הידועות - מתכון מושלם במיוחד לימים אלו

01/04/2020
בטטה בולס(צילום: גיא בהר וחגית ביליה)

חגית ביליה, האישה העומדת מאחורי הבלוג המצליח - לייזה פאנלים, הוציאה את ספר הבישול השלישי שלה "קל, קל, קל", ארבע שנים אחרי שספרה הראשון ראה אור ונמכר בעשרות אלפי עותקים.

לצד המתכונים, הספר משלב סיפורים מהחיים, הכתובים בצורה כיפית ומשעשעת. "גם אם לא כל המתכונים הם קל, קל, קל, כי מי אמר שהחיים קלים ולא בכל המתכונים באנו לתקתק, אבל הגישה למטבח, ללב הפועם של הבית, צריכה להיות כיפית, שמחה וקלה". כמו בספריה הקודמים גם כאן המתכונים מלווים בצילומים ממטבחה של חגית. הספר מחולק לפרקים שונים - סירים, סלטים, משהו לקינוח, פרקים צמחוניים וגם פרק חמוד של ילדים במטבח.

המלצת המערכת: ספר מעולה, מתכונים קלים, חביבים ופרקטים אשר מתאימים לארוחה לכל המשפחה. פרק הילדים בפרט מושלם לתקופה הזאת. מתנה נהדרת לפסח, לעצמכם וגם למי שאוהבים.

בימים הקרובים נשתף אתכם בשלושה מתכונים שאהבנו במיוחד מתוך הספר, ונתחיל עם בטטה בולס. "הרבה זמן אני מנסה להמיר את דתם של קיפודי האורז לטבעוניים. אני חושבת שסוף סוף הצלחתי! הבטטה בולס הם כמו דאמפלינגס רכים, שטעמם נצבע על ידי הרוטב הטעים".

קל, קל, קל, לייזה פאנלים (חגית ביליה). הוצאת מודן. עורכת אחראית : קרן אורי

עוד בוואלה! אוכל

רק 5 מרכיבים: פאי חמאת בוטנים וקפה ללא אפייה

לכתבה המלאה

בטטה בולס

מתכון מאת: לייזה פאנלים
בטטה בולס. גיא בהר וחגית ביליה,
בטטה בולס(צילום: גיא בהר וחגית ביליה)

מצרכים

  • לכדורים

    • 2 בטטות מבושלות (כ-500 גרם אחרי הבישול)
    • 1 כפיתסילאן
    • 1 כפיתג'ינג'ר טרי מגורר
    • 3 כפותרוטב סויה
    • 1 כפיתמלח שטוחה
    • 1 כפיתשמן שומשום
    • ½ כוסקמח
    • ½ כוסכוסברה קצוצה
    • 2 גבעולי בצל ירוק (החלק הלבן והירוק), קצוצים
  • למעטפת

    • 2 כוסותאורז בסמטי או יסמין, שטוף ומושרה בהמון מים קרים לשעה
  • לרוטב

    • ¼ כוסרוטב סויה
    • 1 כפיתשמן שומשום
    • 1 כףמים קרים
    • 1 כפיתג'ינג'ר טרי מגורר
    • מעטבצל ירוק וכוסברה, קצוצים

אופן ההכנה

איך מכינים בטטה בולס?

  • 1נערבב ונמעך יחד את כל חומרי הכדורים. נערבב הכול לכדי פירה, נכסה ונעביר למקרר לפחות לשעה לקירור, להתמצקות.
  • 2נמלא סיר עד מחציתו במים ונביא לרתיחה (על הסיר מניחים את סלסילת האידוי עם הכדורים). נרפד בנייר אפייה את סיר האידוי (או סלסילת האידוי). נסנן את האורז מהמים.
  • 3ניצור מהפירה כדורי בטטה בגודל שזיף (העיסה מעט רכה, ככה צריך להיות).
  • 4נצפה אותם טוב טוב בגרגירי האורז הלא מבושלים ונניח אותם בסיר האידוי.
  • 5נניח את סיר האידוי על סיר המים הרותחים, נכסה, ונבשל חצי שעה ברתיחה חזקה, בלי לפתוח עד שגרגירי האורז יפרחו ויהפכו לכדורים מזמינים.
  • 6נצנן מעט את הבטטה בולס הפורחים שלנו, כדי שיתייצבו. בינתיים נערבב את חומרי הרוטב ונגיש ליד הכדורים.
  • 7גיוון - בטטה משרום רולס: נחמם במחבת 2-3 כפות שמן ונטגן כוס פטריות קצוצות עם בצל קצוץ עד השחמה. נוסיף לפירה הבטטה ונגלגל לכדורים. מוסיף כל כך וטעים.
  • מתכון
  • בטטה
  • אורז

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully