אם אתם רגילים לשלב אורז מלא רק כתוספת בארוחות או בממולאים, תופתעו לגלות עד כמה הוא טעים בתוך קציצות. אורן לוקסנבורג, שף ומנחה הפודקאסט 'לדבר זה לא משמין', מוסיף לתערובת קציצות האורז המלא גם שקדים קלויים, אפונת גינה, קמח חומוס וקארי ויוצר מעדן מלא בערכים תזונתיים. הוא מגיש אותן לצד מטבל יוגורט מתובל.
קציצות אורז מלא עם אפונה ושקדים
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- ½1 כוסותאורז מלא עגול
- 1ביצה
- 1כוסאפונה ירוקה (קפואה ומופשרת או טריה)
- ½פלפל חריף ירוק קצוץ דק
- ½כוסשבבי שקדים קלויים
- ½כוסבצל ירוק קצוץ דק
- 3כפותקמח חומוס
- 1כףתבלין קארי צהוב
- מלח
- פלפל שחור גרוס
- שמן לטיגון
ליוגורט מתובל
- 400מ״ליוגורט (2 מיכלים)
- 1זוקיני ירוק
- 8צנוניות טריות
- 1שן שום כתושה או מגוררת
- מעטמלח
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים קציצות אורז מלא עם אפונה ושקדים?
- 1ליוגורט מתובל: מגררים בפומפיה את הזוקיני והצנוניות וסוחטים היטב מהנוזלים. מערבבים עם היוגורט השום והמלח ומניחים במקרר לחצי שעה לספיגת טעמים.
- 2לקציצות: מכינים את האורז לפי הוראות ההכנה של האריזה. צריכות להתקבל 5 כוסות אורז מבושל (אפשר ורצוי להשתמש באורז מאתמול).
- 3טוחנים במעבד מזון כוס אחת מהאורז המוכן עד לקבלת עיסה.
- 4מעבירים לקערה את האורז הטחון, מוסיפים את יתרת האורז המבושל ומערבבים עם שאר מרכיבי הקציצות.
- 5בעזרת יד רטובה יוצרים קציצות בגודל האהוב עליכם ומטגנים בשמן רדוד (שמגיע לחצי גובה הקציצות) על אש בינונית כ-5 דקות. הופכים ומטגנים כ-5 דקות נוספות עד שהקציצות שחומות.
- 6מגישים על גבי היוגורט המתובל.
- 7לקציצות אפויות: מחממים תנור ל-190 מעלות, מעבירים את הקציצות לתבנית אפייה, מברישים כל קציצה במעט שמן זית ואופים 20 דקות.