השוויה של שושי יעקב

מצרכים למתכון

ל-6-8 סועדים
500 גרם ריאות בקר חתוכות לקוביות בינוניות
1 ק"ג בשר בקר חתוך לקוביות בינוניות (מומלץ להשתמש בשריר, נתח מס' 8)
2 כפות שמן
1 בצל גדול קצוץ
צרור כוסברה קצוצה
צרור פטרוזיליה קצוצה
צרור נענע קצוצה
2 ראשי שום מפורקים לשיניים קלופות
1/4 כף כמון
1 כף חוויג' למרק
מלח ופלפל

1. בסיר גדול עם 2 כפות שמן מאדים את הבצל הקצוץ.
2. מוסיפים את קוביות הבשר והריאות ומשחימים אותן מעט.
3. מוסיפים את הירק הקצוץ, השום והתבלינים חוץ מהמלח.
4. מכסים ומבשלים על אש קטנה כשעה וחצי לפחות וללא נוזלים נוספים.
5. מוסיפים מלח לפי הטעם, מבשלים חצי שעה נוספת עד שהבשר נימוח ומגישים.