קנדה, שעלה המייפל מוטבע במרכז דגלה, היא יצואנית סירופ המייפל הגדולה בעולם. הוא משמש במטבחה באופנים רבים ומגוונים אך באופן טבעי בראש ובראשונה בקינוחים. וכשאנחנו מדברים על מייפל, אנחנו מדברים על הדבר האמיתי ולא על "בטעם".

המייפל הוא ממתיק טבעי המיוצר משרף עץ המייפל ונודע בתכולה גבוהה של מינרלים טבעיים ונוגדי חימצון. עץ המייפל מניב בין 20-60 ליטר שרף ראוי לשימוש כסירופ מדי שנה. איסופו מהעצים מתרחש בסוף החורף ובתחילת האביב, לצד פסטיבלים מתוקים וחגיגות מתוקות לא פחות.

מאחר ששלג מכסה את אדמת קנדה בעת איסוף השרף וייצור הסירופ, מצאו תושבי חבל קוויבק דרך יחודית לשלב בין השניים ולהכין ממתק עונתי על ידי יציקת פסים של סירופ מרוכז על גבי שלג טרי וגילגולו על גבי מקל. התוצאה המתקבלת היא מעין טופי מייפל טבעי שהקוויבקים מגישים בצירוף הקריאה "זהירות על השיניים!".

עינת רגב, השפית של מעון שגרירות קנדה בישראל, יצרה עם סירופ המייפל האהוב פאי משגע, שאנחנו מבטיחים לכם שלא ישבור לכם את השיניים.