וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

תבשיל בוכרי ביתי, עם טיפים של שפית: ככה תכינו אושפלאו של מקצוענים

בשיתוף סוגת

עודכן לאחרונה: 9.3.2021 / 8:32

בחאן יונה מבשלת יונה ששון מאכלים של בית עם ידיים של בשלנית מקצועית ונשמה של שפית. ככה גם נוצר האושפלאו שלה

אושפלאו חאן יונה. עידו שחם
אושפלאו טלה של חאן יונה/עידו שחם

להזמין אוכל הביתה זה פינוק, ללמוד איך להכין אותו זו כבר חוויה. מדור חדש, שמבקש לעודד את המסעדות בתקופה המאתגרת הזו יבחר בכל שבוע משלוח של מנה ממסעדה אחרת וילמד אתכם איך להכין אותה בעצמכם בבית.

והשבוע הזמנו את אושפלאו הטלה של חאן יונה. יונה ששון ומוריס גיני, שפתחו את חאן יונה בתקופת הקורנה הם ההוכחה הניצחת שמי שנולד לבשל, לארח ולהאכיל אנשים, יהיה לעד מכור לרגעי הסיפוק האלו ולא משנה אילו מכשולים החיים יעמידו לפניו. אחרי שהשניים סגרו את מסעדת טופולינו הנהדרת בירושלים, פתחו את לוקה ולינו בתל אביב ונאלצו לסגור שוב, הם חזרו עם חאן יונה.

בחאן יונה ששון מבשלת בסגנון ים תיכוני, מאכלים של בית עם ידיים של בשלנית מקצועית ונשמה של שפית. האושפלאו שלה מדויק, מנחם ואם אתם רוצים ללמוד איך מכינים את התבשיל הבוכרי החגיגי כמו שצריך, זו הזדמנות פז ללמוד מהטובה ביותר.

לאתר חאן יונה

למשלוחים מחאן יונה

לעוד מתכוני תבשילים מעולים

אושפלאו טלה

מתכון מאת: יונה ששון, חאן יונה

20 דקות עבודה,שעתיים וחצי סה"כ,קל להכנה,6 סועדים
אושפלאו חאן יונה. עידו שחם
אושפלאו חאן יונה

מצרכים למתכון

    • 1ק״גצוואר טלה חתוך לקוביות גדולות
    • 2בצלים בגודל בינוני
    • 4גזרים בגודל בינוני
    • 3כוסותאורז פרסי
    • ½1 כוסותשמן זית עדין (או שמן חמניות/תירס)
    • 1כףמלח
    • ½כףפלפל שחור גרוס
    • 3כפותזרעי כמון
    • 4עלי דפנה
    • 6גרגרי פלפל אנגלי שלם
    • 2ראשי שום שלמים
    • 4עלי מרווה

אופן ההכנה

איך מכינים אושפלאו טלה?

  • 1
    קוצצים את הבצלים ומגררים את הגזר על פומפייה גסה.
  • 2
    בסיר עם תחתית עבה מחממים על אש בינונית-גבוהה חצי כוס שמן זית ומטגנים את הבצל והגזר עד הזהבה, בערך 4 דקות.
  • 3
    מגבירים את האש, מוסיפים את קוביות הבשר וצורבים אותו היטב מכל הצדדים.
  • 4
    מוסיפים את האורז, את כוס השמן הנוספת, מלח, פלפל שחור, ראשי שום, עלי מרווה, זרעי כמון, עלי דפנה ופלפל אנגלי ומערבבים הכל (עדיין על אש גבוהה). נותנים להכל קלייה קצרה.
  • 5
    יוצקים מים רותחים עד 2 ס"מ מעל גובה האורז ומביאים לרתיחה.
  • 6
    כשאין יותר מים מעל האורז, מנמיכים את האש למינימום, מכסים ומבשלים כשעה וחצי.
  • 7
    מסירים מהאש, נותנים לתבשיל לנוח חצי שעה נוספת ומגישים.
בשיתוף סוגת

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully