פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      חגיגה בסוכה: טנזיה צוואר טלה עם אגוזים ופירות יבשים

      השילוב בין טעמו של בשר הטלה לבין טעמו של תבשיל הטנזיה המתקתק עם הפירות היבשים והאגוזים, יגרום לאורחים שלכם בסוכה לרצות לחבק את הסיר.. תוספת של קוסקוס ליד, היא בגדר חובה

      טנזיה צוואר טלה עם פירות יבשים ( , צילום: אמיר מנחם, סטיילינג: יעל מגן)
      טנזיה צוואר טלה (צילום: אמיר מנחם, סטיילינג: יעל מגן)

      כמות: עבור 5 סועדים
      זמן הכנה: 20 דקות הכנה, שעה וחצי בישול
      דרגת קושי: קל להכנה


      איזה נתח בקר הכי מתאים לגולאש?
      סופר טעים: סיר סופריטו משפחתי
      סחינה: חמין כמו של סבתא

      מצרכים:

      4 כפות שמן קנולה
      1 קילו נתח צוואר טלה חתוך לקוביות בינוניות- גדולות
      1 בצל גדול חתוך לקוביות
      1 כוס שזיפים מיובשים
      1 כוס משמשים מיובשים
      100 גרם אגוזים/ שקדים/קשיו/ פיסטוקים (מומלץ לערבב)
      1 כפית קינמון
      1 כפית מלח
      1 כפית כורכום
      4 כפות סילאן
      מים עד לכיסוי
      חצי כפית פלפל שחור

      אופן ההכנה:

      1. בסיר עמוק מחממים 4 כפות שמן קנולה וצורבים את קוביות הבשר. מוציאים את הבשר הצרוב לקערה.

      2. באותו הסיר מטגנים את הבצל עד הזהבה. מוסיפים את התבלינים, האגוזים והפירות המיובשים ומטגנים מספר דקות תוך ערבוב.

      3. מחזירים את הבשר לסיר, מערבבים ויוצקים מים עד לכיסוי. מוסיפים גם את הסילאן ומביאים לרתיחה.

      4. מעבירים לאש נמוכה ומבשלים כשעה וחצי עם כיסוי חלקי עד שהבר רך. אם יש צורך מוסיפים מים.

      5. .מגישים לצד אורז או קוסקוס.