• לברד פודינג:

  • 1 חלה לא טרייה
  • 5 ביצים
  • 1 כוססוכר (200 גרם)
  • 500 מ״לחלב
  • 250 מ״לשמנת מתוקה (חבילה)
  • 1 כפיתתמצית וניל איכותית או מחית וניל
  • 3 בננות
  • 50 גרםאגוזי מלך (רשות)

• לטופי:

  • ¾ כוססוכר (150 גרם)
  • 1 כףמים
  • 250 גרםשמנת מתוקה
  • קורטמלח

• להגשה:

  • 200 גרםקרם פרש (אנחנו השתמשנו בזה מכפר תבור, אתם יכולים בכל סוג שיש לכם)
  • 1 בננה פרוסה

איך מכינים ברד פודינג טופי, בננות וקרם פרש?

• 1מכינים את הברד פודינג: מערבבים בקערה את הביצים, החלב, השמנת, הסוכר והווניל. טורפים היטב עד שהסוכר נמס.
• 2חותכים את החלה לקוביות בגודל 1-2 ס״מ ואת הבננות לטבעות בעובי 1-2 ס״מ. מוסיפים אותן עם האגוזים לקערת החלב והביצים ומערבבים. מניחים לספיגה במקרר למשך שעה לפחות, עד לילה שלם.
• 3מחממים תנור ל-170 מעלות, מורחים תבנית פיירקס בחמאה רכה ויוצקים לתוכה את החלה הספוגה וגם את כל הנוזלים שלא נספגו.
• 4אופים 30-40 דקות, או עד שחלקו העליון של הפודינג שזוף ופריך וחלקו התחתון אינו נוזלי עוד. מצננים רבע שעה לערך, לפני ההגשה.
• 5מכינים את הטופי: מחממים את השמנת בסיר או במיקרו ובמקביל מחממים בסיר קטן את הסוכר והמים כמעט בלי לערבב, עד שהסוכר נמס והופך לסירופ בצבע קרמל ענברי. מוסיפים פנימה את השמנת החמה בזהירות, מוסיפים קורט מלח, מערבבים ומבשלים כמה דקות מעל להבה נמוכה, עד שכל הקרמל מתמוסס בשמנת והופך לקרם חלק. ניתן להוסיף כמה כפות מים, אם הרוטב סמיך מדי. מצננים.
• 6מגישים את הפודינג עם קרם פרש ורוטב טופי, וגם תוספת של בננות טריות אם רוצים.