עסיסית, גבוהה ורכה כמו יום שישי: העוגה הבחושה הכי טעימה שיש

דור משה הסתכל לאחור על השבוע הזה, וידע מה כולנו צריכים

עסיסית, גבוהה ורכה. עוגת בננות בחושה הכי טובה שיש (צילום: מערכת וואלה!, דור משה)

מכל העוגות הבחושות, עוגת בננות היא הז'אנר האהוב עליי בזכות המרקם המעט דחוס, המתיקות של הפרי והטעם המשגע. הפעם הוספתי לבלילה שקדים טחונים ושוקולד מריר, וביחד עם שמנת חמוצה, מתקבלת עוגה מאוד עסיסית, גבוהה ורכה בטירוף.

למתכון של דור משה משבוע שעבר

לקרוא לה "עוגת שמרים" זה מעליב: התבנית שתביא את הסופ"ש כבר היום

לכתבה המלאה

עוגת בננות, שקדים ושוקולד

מתכון מאת: דור משה, מערכת וואלה! אוכל
  • 20 דקות עבודה

  • 80 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • תבנית קולגהוף 24 ס"מ

עוגת בננות, שקדים ושוקולד (צילום: מערכת וואלה!, דור משה)

מחשבון המרות

מצרכים

    • 200 גרםחמאה רכה, בטמפ' החדר
    • ¼1 כוסותסוכר (250 גרם)
    • 4 ביצים גודל L
    • 1 תמצית וניל
    • 4 בננות בשלות בגודל בינוני, מעוכות היטב
    • 200 מ״לשמנת חמוצה
    • ⅓2 כוסותקמח (325 גרם)
    • ½ כוסשקדים טחונים (55 גרם)
    • 1 כפיתסודה לשתייה
    • ¼1 כפיותאבקת אפייה
    • ¾ כפיתמלח
    • ½ כפיתקינמון
    • 250 גרםשוקולד מריר קצוץ גס
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים עוגת בננות, שקדים ושוקולד?

  • 1מחממים תנור לחום של 180 מעלות. משמנים בשכבה דקה ואחידה של חמאה תבנית קוגלהוף בקוטר 24 ס"מ (או שלוש תבניות אינגליש קייק). מפדרים מעט בקמח, כך שכל התבנית תהיה מקומחת, ומנערים מהתבנית את שאריות הקמח.
  • 2בקערת מיקסר עם וו גיטרה מקרימים את הסוכר והחמאה. מערבלים במשך כמה דקות במהירות בינונית-גבוהה, עד שהתערובת תופחת.
  • 3מוסיפים את הביצים אחת-אחת (נותנים לכל ביצה להיטמע בתערובת לפני שמוסיפים את הביצה הבאה). מוסיפים את תמצית הווניל.
  • 4בקערה קטנה מערבבים את השמנת החמוצה והבננות. בקערה נוספת מערבבים את הקמח, השקדים הטחונים, הסודה לשתייה, אבקת האפייה, המלח והקינמון.
  • 5מפעילים את המיקסר במהירות נמוכה ומוסיפים שליש מתערובת הקמח. מוסיפים חצי מתערובת השמנת החמוצה והבננות ומוסיפים את שארית הקמח והשמנת לסירוגין (עוד שליש קמח, שארית השמנת ולבסוף הקמח).
  • 6מוסיפים את השוקולד הקצוץ ומקפלים רק עד לאיחוד. מעבירים את התערובת לתבנית המקומחת.
  • 7אופים כ-55 דקות, או עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא עם פירורים לחים. מוציאים מהתנור, מצננים כ-5 דקות ומחלצים את העוגה מהתבנית. מצננים לחלוטין לפני ההגשה

    עוגת בננות, שקדים ושוקולד (צילום: מערכת וואלה!, דור משה)

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully