שתי דקות עבודה, ולתנור: כך תעשו בבית עוף צלוי מושלם

חבל על המתכונים המתחכמים, הטריקים שלא עובדים והיומרה לסבך כל דבר: אינס שילת ינאי עם מתכון אחד, ובום

  • מתכון
  • עוף
  • מלח
  • לימון
אינס שילת ינאי
עסיסי בפנים ובעל עור פריך בחוץ. עוף צלוי מושלם (צילום: אלון מסיקה)

זו הדרך הכי טעימה להכין עוף צלוי בשלמותו בתנור, וכל מי שיגיד לכם אחרת פשוט לא מבין. הוא הולך לצאת לכם עסיסי בפנים ובעל עור פריך בחוץ וזה עוד לא הכול. כי הפלוס הכי גדול בכל הקסם הזה הוא זמן ההכנה שייקח לכם פחות מחמש דקות.

עוד בוואלה!

הקלאסיקה שתמיד נחלצת לעזרה: עוף עם תפוחי אדמה

לכתבה המלאה
העוף הכי טעים שתאכלו. עוף צלוי בתנור במלח גס (צילום: אלון מסיקה)

מה הטריק?

*המלח הגס שמפזרים סביב העוף מגביר את הולכת החום, כך שהעור הופך לפריך מאוד. הוא סופח את הנוזלים ושומר על העסיסיות של הבשר.

*הנחה של פרוסות לימון בין חזה העוף לעור גם מוסיפה טעם וגם עוזרת לשמור על החזה עסיסי ורך.

*פיזור עשבי תיבול סביב העוף ועל המלח יוסיפו טעם וארומה מעושנת.

*את העוף מבקשים מהקצב (אפשר גם לבד עם סכין טובה) לפתוח לצורת פרפר, כך שאפשר יהיה לשטח אותו בתבנית, מה שיבטיח צלייה אחידה ומושלמת וגם יגדיל את שטח הפנים, שיקבל מעטה פריך.

עוף צלוי מושלם

מתכון מאת: אינס שילת ינאי, מערכת וואלה! אוכל
  • 10 דקות עבודה

  • 90 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 4 סועדים

עוף צלוי בתנור במלח גס (צילום: אלון מסיקה)

מחשבון המרות

מצרכים

    • 1 עוף שלם פרוס לפרפר (אפשר לבקש מהקצב)
    • 1 לימון פרוס דק
    • 1 ק״גמלח גס
    • 1 צרורטימין
    • 1 כפיתפלפל שחור גרוס
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים עוף צלוי מושלם?

  • 1מחממים תנור ל-180 מעלות.
  • 2מניחים בתבנית את העוף המשוטח ומכניסים כמה פרוסות לימון דקות בין החזה לעור.
  • 3מפזרים את המלח הגס בשכבה נדיבה סביב העוף, אבל בלי שייגע בו. בין המלח לעוף מסדרים את ענפי הטימין.
  • 4מפזרים מעל העוף את הפלפל השחור הגרוס, את יתרת פרוסות הלימון ומכסים אותו בנייר אפייה שקימטנו מעט ומכסה אותו בצורה טובה. מכניסים לתנור החם ל-30 דקות.

    מלח, טימין, לימון, פלפל שחור ולתנור. עוף צלוי מושלם בכלום עבודה (צילום: אלון מסיקה)

  • 5מסירים את נייר האפייה וממשיכים לצלות את העוף כ-40 דקות, עד הזהבה יפה.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully