זו הדרך הכי טעימה להכין עוף צלוי בשלמותו בתנור, וכל מי שיגיד לכם אחרת פשוט לא מבין. הוא הולך לצאת לכם עסיסי בפנים ובעל עור פריך בחוץ וזה עוד לא הכול. כי הפלוס הכי גדול בכל הקסם הזה הוא זמן ההכנה שייקח לכם פחות מחמש דקות.

*המלח הגס שמפזרים סביב העוף מגביר את הולכת החום, כך שהעור הופך לפריך מאוד. הוא סופח את הנוזלים ושומר על העסיסיות של הבשר.

*הנחה של פרוסות לימון בין חזה העוף לעור גם מוסיפה טעם וגם עוזרת לשמור על החזה עסיסי ורך.

*פיזור עשבי תיבול סביב העוף ועל המלח יוסיפו טעם וארומה מעושנת.

*את העוף מבקשים מהקצב (אפשר גם לבד עם סכין טובה) לפתוח לצורת פרפר, כך שאפשר יהיה לשטח אותו בתבנית, מה שיבטיח צלייה אחידה ומושלמת וגם יגדיל את שטח הפנים, שיקבל מעטה פריך.