וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

פסטה ברוטב שמנת ופטריות כמו שהילדים הכי אוהבים

עודכן לאחרונה: 16.5.2022 / 21:49

מיושן? כבד? למי איכפת. רוטב שמנת ופטריות, המוכר גם כרוטב אלפרדו, הוא אחד הרטבים הכי שמחים לפסטה והיא לא הפחמימה היחידה שתשמח לחבור אליו. זה הזמן לדעת איך להכין את הרוטב האהוב כמו שצריך

רוטב שמנת עם פטריות. ShutterStock
יש שיגידו שהוא מיושן, אבל עם טעם אי אפשר להתווכח. רוטב שמנת ופטריות/ShutterStock

רוטב אלפרדו או כמו שאנחנו אוהבים לקרא לו - "רוטב שמנת ופטריות", הוא אולי הרוטב הכי פשוט, קל וטעים שיש. נכון, הוא מעט כבד ויש שיגידו מיושן, אבל זה אף פעם לא גרם לנו לוותר עליו.

השחקנים ההוליוודים מרי פיקפורד ודאגלס פיירבנקס התאהבו ברוטב הזה מיד כשאכלו אותו לראשונה אצל השף אלפרדו די ללו בירח הדבש שלהם בשנת 1927 באיטליה. לפי האגדה כשחזרו לארה"ב , הם ביקשו שיכינו להם את הרוטב החמאתי העשיר וכך התפשט והפך "רוטב האלפרדו" לכל כך פופלארי.

במקור כלל הרוטב בעיקר הרבה חמאה והוגש עם פסטה פטוצ'יני, אבל אנחנו יודעים שאין ילד שלא ישמח לאכול אותו עם כל סוג של פסטה באשר היא.

חוץ מזה, פסטה היא ממש לא הפחמימה היחידה שרוטב האלפרדו ירים אל מחוזות האושר - אם עד היום לא ניסיתם תפוחי אדמה ברוטב שמנת ופטריות, שקשוקה עם שמנת ופטריות או לשדך את הרוטב לבורקס תפוחי אדמה ביתי, זה הזמן.

פסטה ברוטב שמנת ופטריות

מתכון מאת: מערכת וואלה! אוכל

20 דקות עבודה,קל להכנה
פסטה ברוטב שמנת ופטריות. ShutterStock
פסטה ברוטב שמנת ופטריות

מצרכים למתכון

    • 1חבילהפסטה מכל סוג שאוהבים (250 גרם)
    • 25גרםחמאה
    • 1כףשמן זית
    • 1בצל קטן, קצוץ
    • 1סלסלתפטריות שמפניון או פורטובלו, פרוסות
    • 2-3שיני שום קצוצות
    • 1חבילהשמנת מתוקה (250 מ"ל)
    • מלח
    • פלפל שחור גרוס
    • מעטאגוז מוסקט מגורר (לא חובה)
  • הגשה

    • פרמז'ן מגוררת

אופן ההכנה

איך מכינים פסטה ברוטב שמנת ופטריות?

  • 1
    מרתיחים שפע מים בסיר גדול. מוסיפים כפית מלח ואת הפסטה, ומבשלים לפי הנחיות היצרן.
  • 2
    מכינים את הרוטב: ממיסים את החמאה עם כף שמן זית במחבת רחבה על אש בינונית, מוסיפים את הבצל ומאדים עד שמזהיב מעט.
  • 3
    מזיזים עם הכף את הבצל לקצה המחבת ובשטח שנוצר מוסיפים את הפטריות. צורבים אותן מעט ומוסיפים את השום. מערבבים.
  • 4
    יוצקים את השמנת, מערבבים ומחממים עד רתיחה עדינה.
  • 5
    מתבלים במלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט. מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
  • 6
    מסננים את הפסטה מנוזלי הבישול, מעבירים לרוטב ומערבבים עד שהיא מצופה כולה. לחילופין ניתן לסנן את הפסטה, לערבב אותה עם מעט שמן זית כדי שלא תידבק ורק אחר כך לשים לכל אחד רוטב לפי הכמות שהוא אוהב.
  • טיפ: במידה ורוצים לדלל מעט את רוטב השמנת והפטריות ניתן להוסיף עד רבע כוס ממי בישול הפסטה לרוטב ולערבב היטב.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    0
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully