פסטה ברוטב שמנת ופטריות כמו שהילדים הכי אוהבים

מיושן? כבד? למי איכפת. רוטב שמנת ופטריות, המוכר גם כרוטב אלפרדו, הוא אחד הרטבים הכי שמחים לפסטה והיא לא הפחמימה היחידה שתשמח לחבור אליו. זה הזמן לדעת איך להכין את הרוטב האהוב כמו שצריך

17/01/2022
יש שיגידו שהוא מיושן, אבל עם טעם אי אפשר להתווכח. רוטב שמנת ופטריות(צילום: ShutterStock)

רוטב אלפרדו או כמו שאנחנו אוהבים לקרא לו - "רוטב שמנת ופטריות", הוא אולי הרוטב הכי פשוט, קל וטעים שיש. נכון, הוא מעט כבד ויש שיגידו מיושן, אבל זה אף פעם לא גרם לנו לוותר עליו.

השחקנים ההוליוודים מרי פיקפורד ודאגלס פיירבנקס התאהבו ברוטב הזה מיד כשאכלו אותו לראשונה אצל השף אלפרדו די ללו בירח הדבש שלהם בשנת 1927 באיטליה. לפי האגדה כשחזרו לארה"ב , הם ביקשו שיכינו להם את הרוטב החמאתי העשיר וכך התפשט והפך "רוטב האלפרדו" לכל כך פופלארי.

עוד בוואלה!

פסטה ברוטב רוזה שגם ילדים יכולים להכין

לכתבה המלאה

במקור כלל הרוטב בעיקר הרבה חמאה והוגש עם פסטה פטוצ'יני, אבל אנחנו יודעים שאין ילד שלא ישמח לאכול אותו עם כל סוג של פסטה באשר היא.

חוץ מזה, פסטה היא ממש לא הפחמימה היחידה שרוטב האלפרדו ירים אל מחוזות האושר - אם עד היום לא ניסיתם תפוחי אדמה ברוטב שמנת ופטריות, שקשוקה עם שמנת ופטריות או לשדך את הרוטב לבורקס תפוחי אדמה ביתי, זה הזמן.

פסטה ברוטב שמנת ופטריות

מתכון מאת: מערכת וואלה! אוכל
פסטה ברוטב שמנת ופטריות. ShutterStock
פסטה ברוטב שמנת ופטריות

מצרכים

    • 1 חבילהפסטה מכל סוג שאוהבים (250 גרם)
    • 25 גרםחמאה
    • 1 כףשמן זית
    • 1 בצל קטן, קצוץ
    • 1 סלסלתפטריות שמפניון או פורטובלו, פרוסות
    • 2-3 שיני שום קצוצות
    • 1 חבילהשמנת מתוקה (250 מ"ל)
    • מלח
    • פלפל שחור גרוס
    • מעטאגוז מוסקט מגורר (לא חובה)
  • להגשה:

    • פרמז'ן מגוררת

אופן ההכנה

איך מכינים פסטה ברוטב שמנת ופטריות?

  • 1מרתיחים שפע מים בסיר גדול. מוסיפים כפית מלח ואת הפסטה, ומבשלים לפי הנחיות היצרן.
  • 2מכינים את הרוטב: ממיסים את החמאה עם כף שמן זית במחבת רחבה על אש בינונית, מוסיפים את הבצל ומאדים עד שמזהיב מעט.
  • 3מזיזים עם הכף את הבצל לקצה המחבת ובשטח שנוצר מוסיפים את הפטריות. צורבים אותן מעט ומוסיפים את השום. מערבבים.
  • 4יוצקים את השמנת, מערבבים ומחממים עד רתיחה עדינה.
  • 5מתבלים במלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט. מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
  • 6מסננים את הפסטה מנוזלי הבישול, מעבירים לרוטב ומערבבים עד שהיא מצופה כולה. לחילופין ניתן לסנן את הפסטה, לערבב אותה עם מעט שמן זית כדי שלא תידבק ורק אחר כך לשים לכל אחד רוטב לפי הכמות שהוא אוהב.
  • טיפ: במידה ורוצים לדלל מעט את רוטב השמנת והפטריות ניתן להוסיף עד רבע כוס ממי בישול הפסטה לרוטב ולערבב היטב.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully