הכנת רוגלך קלאסיים דורשת מעט זמן וכוללת התפחה, אבל ברגע שתכירו את הרוגלך האלו, לא בטוח שיהיה לכם צורך להכין את הגרסה הקלאסית - אותה תשאירו למאפיות.
מתכון פשוט וקל לרוגלך מבצק פריך ונימוח כמו של עוגיות. בצק נוח ופשוט לעבודה, שאפילו לקרר אין צורך. מילוי השוקולד עם תוספת של שקדים גרוסים, מוסיפה עוד מרקם קראנצ'י כיפי בפה לכל החגיגה.
הן נשמרות היטב כשבוע בקופסא אטומה ואפשר בקלות גם להקפיא אותן, אבל מילה שלנו, הן יתחסלו מצנצת העוגיות ברגע אחד.
רוגלך פריכים עם שוקולד ושקדים
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לבצק:
- 3כוסותקמח
- 1כפיתאבקת אפייה
- 2כפותסוכר
- 1כפיתתמצית וניל
- 180גרםחמאה
- 2כפותשמן קנולה
- ½כוסחלב קר
למלית:
- ממרח שוקולד שאוהבים
- 150גרםשקדים מולבנים גרוסים
הגשה
- אבקת סוכר
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים רוגלך פריכים עם שוקולד ושקדים?
- 1בקערה רחבה לשים יחד את כל מרכיבי הבצק, רצוי בעזרת מיקסר עם וו גיטרה או במעבד מזון רק עד לקבלת בצק דביק מעט. * שימו לב - אין ללוש את הבצק יותר מידי על מנת לא לאבד את הפריכות שלו באפייה.
- 2מניחים את הבצק בצד למנוחה של 10 דקות .
- 3מקמחים קלות את משטח העבודה ומחלקים את הבצק לשלושה חלקים. מכדררים כל חלק ומרדדים לעלה עגול בעובי של כחצי ס"מ.
- 4מורחים ממרח שוקולד על כל עלה בצק ומפזרים שקדים גרוסים.
- 5בעזרת גלגלת פיצה חותכים כל עלה בצק עגול ל-12 משולשים קטנים (כמו שחותכים פיצה). מגלגלים כל משולש קטן לרוגלך (סה"כ יתקבלו 36 עוגיות).
- 6מניחים את הרוגלך על תבנית מרופדת נייר אפייה כשקצה הסגירה של כל עוגיה פונה כלפי מטה.
- 7אופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות כ- 25 דקות עד הזהבה.מוציאים ומצננים לחלוטין .
- 8מפדרים באבקת סוכר מעל ושומרים בקופסא אטומה. טיפ: ניתן להקפיא בקופסא סגורה הרמטית ולהפשיר שעתיים לפני ההגשה
רוגלך שוקלד שקדים מבצק פריך/אלון מסיקה