שבוע הספר שיחל השבוע הוא הזדמנות מצוינת להעלות מתכון שלישי ואחרון, מאחד מספרי המתכונים שהכי אהבנו השנה - ספרה של עדי שילון "על החיים ועל האוכל".
שילון, שניחנה בחוש אסתטי יוצא מגדר הרגיל (תציצו בחשבון האינסטגרם שלה - הנאה מובטחת), אצרה בספרה, את מיטב המתכונים ממספר מתכונאים שהיא אוהבת במיוחד, ולצידם היא שזורת סיפורים מחייה האישיים. את המתכונים, היא כמובן הכינה בעצמה, והם צולמו על ידי בן זוגה, השחקן יוסף סוויד, במטבחם הביתי. התוצאה - מעוררת תאבון, ובעיקר - חשק להכנס למטבח ולהתחיל לבשל.
אז אחרי ששיתפנו אתכם במתכון מושלם לפיתות במחבת, ובמתכון להמבורגר עם חמוצים מהירים, נשלים את המשולש עם צ'יפס קרעי תפוחי אדמה קליל והיסטרי של סבינה ולדמן.
על החיים ועל האוכל, מאת עדי שילון, הוצאת כנרת, זמורה, דביר, להשיג בחנויות הספרים
צ׳יפס קרעי תפוחי אדמה
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 500גרםתפוחי אדמה ננסיים
- כףמלח
- שמן קנולה לטיגון עמוק
הגשה
- 1שן שום כתושה
- 2כפותפטרוזיליה כתושה
- 1כףגרידת לימון
- מלח
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים צ׳יפס קרעי תפוחי אדמה?
- 1מכניסים את תפוחי אדמה לסיר בינוני, מכסים בהרבה מים וכף מלח.
- 2מביאים לרתיחה ומבשלים עד לריכוך, אך לא יותר מדי.
- 3מסננים ומקררים על מגבת או על נייר סופג. כאשר תפוחי האדמה קרים חותכים אותם לחצאים.
- 4מניחים בסיר בינוני, מכסים בהרבה שמן (כן כן, שמן קר) ומחממים.
- 5מביאים את השמן לרתיחה יחד עם תפוחי האדמה.
- 6מטגנים עד שתפוחי האדמה מזהיבים וקריספיים.
- 7מוציאים עם כף מחוררת למסננת או לרשת צינון בכדי להיפטר מעודפי השמן.
- 8מניחים בקערה ומערבבים עם השום, הפטרוזיליה, גרידת הלימון ועוד קצת מלח. מגישים חם.