כן, כן, שמן קר: כך תכינו תפוחי אדמה מושלמים

בישול קצר, טיגון קל, ויש לכם את מנת הפוטטו צ'יפס הכי טעימה שאכלתם

14/06/2022
צ'יפס קרעי תפוחי אדמה. לא לשכוח את הלימון בסוף(צילום: יוסף סוויד, מתוך "על החיים ועל האוכל")

שבוע הספר שיחל השבוע הוא הזדמנות מצוינת להעלות מתכון שלישי ואחרון, מאחד מספרי המתכונים שהכי אהבנו השנה - ספרה של עדי שילון "על החיים ועל האוכל".

שילון, שניחנה בחוש אסתטי יוצא מגדר הרגיל (תציצו בחשבון האינסטגרם שלה - הנאה מובטחת), אצרה בספרה, את מיטב המתכונים ממספר מתכונאים שהיא אוהבת במיוחד, ולצידם היא שזורת סיפורים מחייה האישיים. את המתכונים, היא כמובן הכינה בעצמה, והם צולמו על ידי בן זוגה, השחקן יוסף סוויד, במטבחם הביתי. התוצאה - מעוררת תאבון, ובעיקר - חשק להכנס למטבח ולהתחיל לבשל.

עדי שילון. על החיים ועל האוכל(צילום: יוסף סוויד, מתוך "על החיים ועל האוכל")

אז אחרי ששיתפנו אתכם במתכון מושלם לפיתות במחבת, ובמתכון להמבורגר עם חמוצים מהירים, נשלים את המשולש עם צ'יפס קרעי תפוחי אדמה קליל והיסטרי של סבינה ולדמן.

על החיים ועל האוכל, מאת עדי שילון, הוצאת כנרת, זמורה, דביר, להשיג בחנויות הספרים

עוד בוואלה! אוכל

פיתות ביתיות שמנמנות ואווריריות

לכתבה המלאה

צ׳יפס קרעי תפוחי אדמה

מתכון מאת: סבינה ולדמן
קרעי תפוחי אדמה. יוסף סוויד, מתוך "על החיים ועל האוכל",
קרעי תפוחי אדמה(צילום: יוסף סוויד, מתוך "על החיים ועל האוכל")

מצרכים

    • 500 גרםתפוחי אדמה ננסיים
    • כףמלח
    • שמן קנולה לטיגון עמוק
  • להגשה:

    • 1 שן שום כתושה
    • 2 כפותפטרוזיליה כתושה
    • 1 כףגרידת לימון
    • מלח

אופן ההכנה

איך מכינים צ׳יפס קרעי תפוחי אדמה?

  • 1מכניסים את תפוחי אדמה לסיר בינוני, מכסים בהרבה מים וכף מלח.
  • 2מביאים לרתיחה ומבשלים עד לריכוך, אך לא יותר מדי.
  • 3מסננים ומקררים על מגבת או על נייר סופג. כאשר תפוחי האדמה קרים חותכים אותם לחצאים.
  • 4מניחים בסיר בינוני, מכסים בהרבה שמן (כן כן, שמן קר) ומחממים.
  • 5מביאים את השמן לרתיחה יחד עם תפוחי האדמה.
  • 6מטגנים עד שתפוחי האדמה מזהיבים וקריספיים.
  • 7מוציאים עם כף מחוררת למסננת או לרשת צינון בכדי להיפטר מעודפי השמן.
  • 8מניחים בקערה ומערבבים עם השום, הפטרוזיליה, גרידת הלימון ועוד קצת מלח. מגישים חם.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully