אדומים אש: המלצות יין לראש השנה

אחרי שטעמתי והמלצתי על יינות לבנים ויינות רוזה, הנה ההמלצה על כמה יינות אדומים שבעיני ראויים לעלות על שולחנות החג שלנו. כמה מהם במחירים המאפשרים לרכוש ארגז, במידה ואתם המארחים, וכמה מיוחדים וחגיגיים שתשמחו להעניק בתפקיד המתארחים.

היין מסדרת גולד של יקב ברקן, המהווה תמורה נאה למחיר, נעשה מענבי קברנה סוביניון שנבצרו בכרם בן זמרה הגלילי. יש לו ניחוחות של פרי אדום בשל, תבלינים מתקתקים, קוקוס ופלפול קל. בפה אפשר להרגיש איזון וקלילות והסיומת פירותית ומהנה. המחיר: 39 שקלים.

בסדרת 'פרייבט קולקשן' הפופולרית יצר יפתח פרץ, היינן הראשי של כרמל, בלנד משלו, המורכב מחמישה זנים: פטי ורדו, מרסלן, קריניאן, ארגמן וטאנט. יין בעל ניחוחות של פרי אדום טרי ותיבול ים תיכוני, קטיפתיות נעימה וסיומת מאוזנת. תמורה טובה ביותר למחיר. המחיר: 45 שקלים.

היין הזה נעשה משבעים וחמישה אחוזי קברנה פרנק ועשרים וחמישה אחוזי סירה כולם מהכרמים של יקב בנימינה בגליל העליון. מכל זן נעשה יין נפרד שהתיישן חמישה עשר חודשים לפני יצירת השילוב הסופי. זהן יין אדום כהה, עם ריחות של פירות יער טריים, עשן, תבלינים מתוקים ועשבי תיבול רעננים, מבנה עשיר ומוצק וסיומת קלויה ושוקולדית. המחיר: 95 שקלים.

'הר עמשא', היין המוכר והנמכר ביותר של יתיר, ממשיך לשמור על יציבות מוקפדת. היין שנעשה מענבי קברנה סוביניון, סירה, פטי ורדו, מלבק וטנאט שנבצרו בכרמי יער יתיר, מציע ניחוחות פירותיים, גם בשלים וגם רעננים, עישון קל ותיבול נעים. בפה מתגלה חלקלקות נעימה עם עקיצה קלה, נעימה ומעוררת, והסיומת ארוכה ומרשימה. המחיר: 105 שקלים.

הוא נעשה מענבי קברנה סוביניון מכרם פלאטו שבדלתון. יין די עוצמתי ומורכב ועם זאת אלגנטי ומאוזן. ניחוחות פרי אדום רענן המשולבים בתיבול ים תיכוני ותבלינים מתקתקים. בפה גוף בינוני עד מלא ומרקם חלק ונעים, והסיומת ארוכה ופירותית. המחיר: 110 שקלים.

יין מסדרת הכרם היחידני של רקנאטי, והפעם: ענבי פטיט סירה מכרם יזרעאל הוותיק. ניחוחות אלגנטיים ועשירים של שלל פירות יער בגוונים שונים, משולבים בעשבוניות ים תיכונית מושכת. בפה מרקם נעים וחלק, איזון ועושר וסיומת ארוכה. היין במהדורה מוגבלת. המחיר: 119 שקלים.

בלנד ייחודי משישה זני ענבים משלושה אזורי גידול, הקרוי על שם גיבור האפוס האשורי הקדום 'עלילות גילגמש'. קברנה סוביניון, סירה, קריניאן, גרנאש, ארגמן ונגיעה של רוסאן. יין אלגנטי, מאוזן ומלא. ניחוחות שלוקחים לכיוון יער ירוק עד ופראי, תיבול ים תיכוני וחמיצות רעננה. המחיר: 120 שקלים.

מענבים שגדלים באדמת הנגב, נעשה יין המורכב מהזנים: מלבק, מרלו, פטי ורדו, קברנה פרנק וקברנה סוביניון. יש לו ניחוחות מורכבים ודי עוצמתיים של פירות שחורים בשלים ועשבי תיבול מפולפלים, שוקולד וקפה. הפה פוגש יין מרשים ומלא, ששומר על איזון עם חמיצות טובה וסיומת מתמשכת. המחיר: 130 שקלים.

לענבי הקברנה פרנק התווסף ביקב ויתקין גם קצת פטי ורדו שגדלו בכרם יחיד במורדות הר מירון בגליל העליון. זהו יין אלגנטי, עשיר ומורכב, עם ניחוחות פרי אדום ושחור, עשבי תיבול וטבק, עומק, מורכבות, איזון נהדר, טעם של עוד, וסיומת מתמשכת. המחיר: 135 שקלים.

מאה אחוז קברנה פרנק מכרם יחידני צפוני וגבוה, מושק ביקב הרי גליל שלוש שנים אחרי אחיו הבוגר. ניחוחות עוצמתיים של פרי בשל, תבלינים ואדמה. בפה עוצמה המתאזנת בחמיצות נאה, חספוס נעים ותיבול. יין מורכב ועשיר, עם סיומת ארוכה נעימה וקרירה. המחיר: 195 שקלים.

היין החגיגי של טפרברג, נעשה מענבי פטיט סירה שנבצרו בכרם במבוא חורון שבעמק איילון. יש לו ניחוחות עשירים ומורכבים של פרי שחור בשל, קפה וטבק. בפה מתגלה גוף מלא ועוצמתי, חמיצות נאה, מרקם רך והרמוני וסיומת מתמשכת. המחיר: 195 שקלים.

יין הדגל של יקב רמת הגולן, נעשה ברובו מענבי קברנה סוביניון בתוספת אחוזים בודדים של מרלו, מלבק ופטי ורדו, כולם מכרמים הנטועים ברמת הגולן ומאושרים בתקן גידול יין בר קיימא. היינות מהחלקות השונות התיישנו בנפרד שנה וחצי בחביות ולאחר החיבור ביניהם, היין התיישן חצי שנה נוספת. כך שאנחנו מדברים על שנתיים של התבגרות בחביות.

יין אנרגטי עם ריחות מפתים של פירות אדומים ושחורים, עשבי תיבול, שוקולד, טבק ואדמה, טעמים מאוזנים ומורכבים וסיומת ארוכה. כדי לממש את הפוטנציאל שלו, עדיף לתת לו לנוח עוד עשר שנים ואפילו יותר, אבל מדובר במתנה נהדרת לחג. המחיר: 690 שקלים.