אם יש משהו שאני אוהבת להכין זה מרקים, בזכות העובדה שהם מאלצים אותנו להיות יצירתיים עם הירקות שנמצאים במקרר. בחורף, למשל, כששלל עלים ירוקים כמו סלק, מנגולד, סלרי, תרד וחוביזה, ממלאים את השווקים ומקיפים את הבתים, זה פשוט חובה להכניס אותם לסיר.
אל סיר הירוקים שלי הוספתי הפעם גם גרגרי חומוס - אפשר קפואים או מקופסת שימורים - ולסיום שקית של כיסונים ממולאים, שאני תמיד אוהבת להחזיק במקפיא. אתם לא מאמינים איך הם משדרגים בקלות ובלי מאמץ כל מרק. סוחטים קצת מיץ לימון טרי מעל, ויש לכם סעודת מלכים.
המרק הזה יכול להיות פינוק של ארוחה באמצע השבוע או כפתיחה לארוחה גדולה יותר. הוא עושה הרבה רושם בזכות הכיסונים ועושר הטעמים, אבל למעשה הוא דורש כמה דקות הכנה.
מרק חומוס וכיסונים מהיר
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 3כפותשמן זית
- 1בצל קצוץ דק
- 2גבעולי סלרי קצוצים עם העלים
- 3עלי מנגולד קצוצים (או כל סוג אחר של עלים ירוקים כמו תרד,חוביזה ועוד)
- 2שיני שום קצוצות
- ¼כףכורכום
- 1כוסגרגרי חומוס מבושלים ומסוננים (אפשר גם קפואים או מפחית שימורים)
- 1כפיתמלח
- 1כפיתפלפל שחור גרוס
- 1שקיתכיסונים קפואים במילוי בשר או פטריות (כמו קרפלך או ורניקס)
- ¼כוספטרוזיליה או כוסברה קצוצה
- לימון
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים מרק חומוס וכיסונים מהיר?
- 1בסיר עמוק מחממים שמן זית ומטגנים בצל עד להזהבה.
- 2מוסיפים את הסלרי, המנגולד והשום ומאדים יחד מספר דקות, תוך כדי ערבוב מעט לעט.
- 3מתבלים בכורכום, מוסיפים את החומוס ומערבבים.
- 4יוצקים מים עד 3/4 גובה הסיר, מביאים לרתיחה, ומנמיכים להבה ומבשלים 25 דקות בכיסוי חלקי.
- 5מוסיפים את הכיסונים לסיר ואם צריך עוד חצי כוס מים. מבשלים כ-7 דקות נוספות.
- 6מפזרים עלי כוסברה קצוצים, סוחטים לימון מעל ומגישים.