כל אחד צריך לפחות מתכון אחד טוב לעוגה בחושה. כזו שרק צריך לערבב, לשלוח לתנור ולמלא את כל הבית בריחות מתוקים ונעימים. וכמובן גם להרוויח פרוסה מתוקה ליד הקפה.
ומה יותר מתאים ליד הקפה מעוגת קפה? בתיה שורק מבלוג האפייה האהוב just-batia, עם מתכון שצריך לגזור ולשמור לעוגה בחושה עם ארומה נפלאה של קפה שיש בה את כל החשודים המידיים לעוגה מוצלחת - שוקולד צ'יפס, אגוזי פקאן וגם שטרוייזל מפנק מעל.
עוגה גבוהה, רכה ונפלאה בזכות השילוב של שמנת חמוצה וקמח כוסמין, כזו שעושה חשק לפרוס ממנה פרוסה עבה ולשכוח לכמה רעים מכל השאר.
עוגה בחושה קפה-שוקולד ושטרוייזל
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לעוגה בחושה:
- 200גרםחמאה רכה
- ¼1 כוסותסוכר (250)
- 4ביצים
- ½2 כוסותקמח כוסמין לבן (350 גרם)
- 1כפיתאבקת אפייה
- 1כפיתסודה לשתייה
- 2כפיותקפה נמס
- 2גביעיםשמנת חמוצה 15% (400 מ"ל)
- 100גרםשוקולד צ'יפס או שוקולד מריר קצוץ
- 100גרםפקאן טבעי, קצוץ
לשטרוייזל:
- 80גרםחמאה קרה
- ½כוססוכר פחות 2 כפות (80 גרם)
- ½כוסקמח + כף (80 גרם)
לעיטור:
- אבקת סוכר
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים עוגה בחושה קפה-שוקולד ושטרוייזל?
- 1שטרוייזל: במעבד מזון עם להב חד מעבדים בפולסים את כל המצרכים יחד אך ורק עד לגבלת גושי בצק, מעבירים למקרר לקירור.
- 2מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים תבנית בקוטר 28 ס"מ.
- 3העוגה: בקערת מיקסר עם וו גיטרה מעבדים חמאה, סוכר עד לקבלת מרקם קרמי. עוצרים את המיקסר ובעזרת מרית (לקקן) מנקים את החמאה מדפנות הקערה ומוו הגיטרה.
- 4מוסיפים ביצים טרופות בהדרגה, כל פעם קצת עד שהביצים נבלעות בתערובת ורק לאחר מכן מוסיפים עוד (חשוב לנקות את דפנות ותחתית קערת המיקסר עם לקקן, בין הוספה להוספה).
- 5בקערה נוספת מערבבים קמח, קפה, אבקת סודה לשתיה ואבקת אפייה.
- 6מוסיפים את היבשים לקערה לסירוגין ובמקביל מוסיפים גם את השמנת החמוצה ,כך שמתחילים ומסיימים עם היבשים. מערבלים רק עד שהתערובת אחידה, חשוב מאוד לא לעבד יותר מידי.
- 7מוסיפים פקאנים ושוקולד ומקפלים בעזרת לקקן לפיזור.
- 8יוצקים את הבלילה לתבנית, מפוררים בידיים את השטרוייזל ומפזרים על גבי התערובת. אופים כ- 40 דקות או עד שהעוגה יציבה ושיפוד הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים.
- 9מצננים ומפדרים באבקת סוכר (לא חובה).