למרות שארץ ישראל בורכה בשפע של פירות טריים ונהדרים, עדיין בכל כל שנה אנחנו חוגגים את ט"ו בשבט עם פירות יבשים שרובם הגדול מיובא בכלל מטורקיה, אוזבקיסטן ואפילו אמריקה. ככה אנחנו, עם מצחיק שלפעמים מקפיד קצת יותר מדי על המסורת ושוכח את המהות.
כך קורה שהבית מתמלא בהמון פירות יבשים, שאנחנו לא תמיד יודעים מה לעשות איתם. אז הנה מתכון לעוגה קלה ומהירה מאד להכנה, שאפשר להכין עם מגוון פירות יבשים. במקור היא עשויה עם ליקר שקדים איטלקי שנקרא אמרטו, אך אפשר להחליף אותו גם בברנדי, רום או ליקר אחר שאוהבים.
שימו לב: אל תחפשו אבקת אפייה או אבקת סודה לשתייה במתכון זה, פשוט אין צורך להוסיף.
הכנסו לעוד מתכונים ורעיונות מה לעשות עם פירות יבשים
עוגת פירות יבשים ואמרטו
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 1כוססוכר קנים
- 100גרםחמאה
- 2חלמונים
- 1ביצה
- 1כוסקמח מלא 70%, מנופה (140 גרם)
- 1כוסאגוזי מלך קצוצים
- 1כוסצימוקים
- 1כוספירות יבשים קצוצים (תאנים, משמשים, שזיפים)
- ¼כוסאמרטו
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים עוגת פירות יבשים ואמרטו?
- 1מחממים את התנור ל-180 מעלות, מרפדים בנייר אפייה תבנית עגולה או 2 תבנית אינגליש קייק בגודל בינוני.
- 2ממיסים את החמאה עם הסוכר בסיר קטן, מסירים מהאש ומצננים כמה דקות.
- 3בעזרת מטרפה טורפים פנימה את הביצים במהירות (כדי שהביצים לא יתבשלו), מוסיפים את יתר החומרים ומערבבים.
- 4יוצקים את הבלילה לתבנית או לתבניות ואופים 30 דקות בערך או עד שקיסם שהוחדר למרכז העוגה יוצא יבש.
- 5מצננים 20 דקות בטמפרטורת החדר, ומעבירים סכין חדה מסביב לדפנות. מוציאים בעדינות מהתבנית, מורידים את נייר האפייה ומניחים על צלחת הגשה.
- 6מקשטים באבקת סוכר, חותכים לפרוסות ומגישים חם או בטמפרטורת החדר. ניתן לטפטף עוד מעט אמרטו על העוגה לפני ההגשה.