בורקס בגרסה מאוזנת עם דפי אורז "קריספיים" נפלאים. מבטיחה שהקראנץ' של דפי האורז לא נופל מהקראנץ' של בצק פילו. שימו לב! אלו מאפים שנחטפים בדקות, בספק אם הם יצליחו להתקרר.
טיפים חשובים לאפייה עם דפי אורז: מרככים אותם במים וביצה. אופים אותם זמן יחסית ארוך או בעצם עד שהם הופכים פריכים במיוחד. למנה מושלמת במיוחד, נו אתם יודעים: מגישים עם ביצה קשה, רסק עגבניות ומלפפון חמוץ.
מיכל לוי אלחלל היא אמא לשלוש בנות, בשלנית מקצועית ומתכונאית, ומחברת שלושה ספרי בישול. כדי לראות מה עוד היא מבשלת, אפשר להיכנס לבלוג המתכונים שלה מיכי, או לעמוד האינסטגרם שלה
בורקס גבינה מדפי אורז
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 8דפי אורז
- ¼1 כוסותמים
- 1ביצה
למילוי
- 125גרםגבינה בולגרית חצי חבילה
- 125גרםקוטג' חצי גביע
- 1כףקורנפלור
- ¼כוסשומשום אפשר לערבב שומשום בהיר עם כהה וגם קצח
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים בורקס גבינה מדפי אורז?
- 1מחממים תנור ל-190 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה.
- 2בקערה בינונית מערבבים יחד את מרכיבי המילוי.
- 3בקערה גדולה ושטוחה (תואמת לגודל דף האורז) מערבבים יחד מים וביצה. מניחים בכל פעם דף אורז בנוזל כחצי דקה כך שיכסה לגמרי עד שהוא מתרכך מעט. מוציאים ומייבשים מעט בניעור.
- 4מניחים את הדף ומקפלים את השולים כך שייווצר מלבן. מניחים בצד אחד של המלבן כף גדושה מהמילוי. מקפלים מעל המילוי למשולש וממשיכים עד שהדף נגמר. מניחים על תבנית ומפזרים מעל שומשום.
- 5ממשיכים עד שהמילוי נגמר ואופים 20-25 דקות או עד שהוא מזהיב וקריספי למגע. ב-8 הדקות האחרונות, במידה ודף האורז לא השחים, מעלים את הטמפרטורה ל-210 מעלות. מגישים חם, מומלץ סמוך לאפייה.