יש משהו בעוגת לימונים בחושה שתמיד שובה את ליבי, מעין שילוב קיצי כזה של עוגה בחושה חמצמצה ומתקתקה. להבדיל מאחותה עוגת התפוזים, היא פחות פופולרית ולא בצדק. הגענו לתקן.
עוגת לימונים בחושה וטעימה
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לעוגה
- 1לימון חתוך לרבעים עם הקליפה, אך ללא חרצנים
- 4ביצים
- 200מ״לשמנת להקצפה 38%
- ¼כוסשמן קנולה או כל שמן בעל טעם ניטרלי
- ½1 כוסותסוכר לבן
- 1כפיתתמצית וניל
- ½2 כוסותקמח תופח
לציפוי
- מיץלימון מחצי לימון
- 50מ״לשמנת מתוקה
- 2כפותאבקת סוכר
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים עוגת לימונים בחושה וטעימה?
- 1טוחנים את הלימון בצורה הכי חלקה שאפשר (אפשר עם מוט בלנדר, מעבד מזון וכו').
- 2בקערת מיקסר עם וו הקצפה מקציפים את הסוכר עם השמנת להקצפה, עד לקרם רך.
- 3מוסיפים את השמן ואת שאר המרכיבים, כולל הלימון הטחון, מלבד הקמח התופח ומקציפים כ-4 דקות.
- 4מוסיפים את הקמח התופח ומקציפים בפולסים, רק עד שהקמח נטמע ולא יותר, על מנת לא לפתח גלוטן.
- 5מעבירים לתבנית בקוטר 26 או תבנית קוגלהוף סיליקון. אופים בתנור שחומם מראש ל- 170 מעלות כ-45 דקות, עד שהעוגה יציבה.
- 6מערבבים בעזרת כפית בקערית את מרכיבי הציפוי. מצננים את העוגה ויוצרים זיגוג מעליה, כמו בתמונה.