אגן הים התיכון: היקב שהתאים את עצמו לאקלים המקומי

ביקב נטופה שבגליל התחתון מייצרים יינות מזנים ים-תיכוניים שמתאימים לאקלים המקומי: סירה, גרנאש, מורבדר, טמפרניו, טוריגה נסיונל, שנין בלאן ורוסאן.

הייתה זו עוד סיבה טובה להגיע לטעימה בבית הפתוח שהיקב ערך לאחרונה ב'אסיף', בתל אביב. ואכן, היו שם כמה צירופי זנים שיצרו יינות מסקרנים וראויים.

כרמי יקב נטופה, שזו לו השנה ה-20 להיווסדו, ממוקמים למרגלות הר תבור ובסמוך ליישוב מצפה נטופה, בליבו של הגליל התחתון.

מרכז המבקרים של היקב נמצא בישוב מצפה נטופה וידוע באווירה רגועה ונעימה, בתוך נוף פסטורלי. ליצירת היינות אחראי היינן הוותיק פייר מיודובניק, שידע שנים רבות של עבודה ברחבי צרפת, ספרד ופורטוגל, הגיע לארץ כציוני, ומאחוריו עד היום כבר כ-40 בצירים.

לאזור הגליל התחתון טרואר עם מיקרו אקלים ייחודי, המהווה סביבה אידיאלית להתפתחות זנים ים תיכוניים.

ואכן, יינות יקב נטופה אלגנטיים, בסגנון העולם הישן, מאופיינים בגוף יחסית מעודן ומורכבים בניחוחות ובטעמים שלהם. יינות בעלי חומציות טובה, רעננות ואיזון, מה שהופך אותם גם למלווים מצוינים לאוכל.

נטופה, לאטור רוסאדו 2025: 100% ענבי טמפרניו יצרו יין עדין עם ניחוחות של קליפות הדרים, תות שדה ומסטיק בזוקה, עם חומציות רעננה וסיומת עשבונית. המחיר: 90 שקלים.

נטופה, תל קאסר רוזה 2025: ענבי גרנאש ומעט ענבי סירה, מהם נוצר יין עדין, רענן וארומטי, עם ניחוחות של הדרים, פטל ותות שדה, חמיצות של סוכריות הדרים וסיומת נעימה. המחיר: 110 שקלים.

נטופה, לאטור לבן 2024: ענבי שנין בלאן שהביאו לביטוי טעמים אלגנטי ומינרלי, עם ניחוחות פירותיים עדינים ומאוזנים. יין מהנה. המחיר: 100 שקלים.

נטופה, תל קאסר לבן 2021: יין מענבי רוסאן שהשנה הגיע לזמן הנכון ביותר, לדעת היקב. יין עמוק וכבד עם מורכבות ארומטית ועושר טעמים, שיתאים ללוות אוכל. המחיר: 110 שקלים.

נטופה, לאטור אדום 2023: ענבי סירה ומורבדר. יין אלגנטי ומאוזן עם ניחוחות של פירות אדומים, סיגליות ואדמתיות קלה. גוף בינוני וסיומת נעימה. המחיר: 100 שקלים.

נטופה, תל קאסר אדום 2023: ענבי גרנאש וסירה שיצרו יין מפולפל, פלפל ירוק ושחור, קינמון, וניחוחות בולטים של פטל אדום. קלאסי ים תיכוני. המחיר: 130 שקלים.

נטופה, מצפן, טורסיר 2023: ממסך לא שגרתי של ענבי טוריגה נשיונל וענבי סירה. יין לא מתחנף, בסגנון ים תיכוני מובהק. אלגנטי, עמוק, עם ניחוחות פרי עשיר, עסיסיות, בשרניות וסיומת ארוכה. המחיר: 160 שקלים.

נטופה, דור 2021: 100% ענבי סירה, מהם נוצר יין קלאסי, אלגנטי, עם פרי יער שחור שופע, מעט ליקריץ והרבה פלפל שחור, גוף מלא וסיומת ארוכה ומינרלית. המחיר: 200 שקלים.

נטופה, דור, טמפרניו 2016: היין בן העשור מראה שיש למה לצפות גם משאר יינות היקב. יין מצוין עם גוף עשיר וניחוחות של תבלינים ארומטיים מושכים ופרי יער שחור. יין מרשים.

ולאוהבי המתוק יש גם יינות בסגנון פורט עם קשת עשירה של ניחוחות וטעמים. חפשו אותם בביקורכם במרכז המבקרים מסביר הפנים של יקב נטופה.