קישואים ברוטב עגבניות

מצרכים למתכון

3 קישואים
1 פלפל ירוק
1 בצל גדול
21 כוס שמן
3 שיני שום קצוצות
200 גרם רסק עגבניות
1 כוס מים
1 כף אבקת מרק עוף
½ 1 כפית כמון
מלח
פלפל שחור
10 זיתים ירוקים גדולים ומגולענים
2 כפות פטרוזיליה

1. מנקים את הקישואים וחותכים לקוביות בינוניות. מנקים את הפלפל וחותכים לרצועות קצרות ברוחב בינוני. מקלפים את הבצל וחותכים לקוביות בינוניות.
2. מטגנים את הקישואים והפלפלים על אש נמוכה במחצית כמות השמן.
3. מטגנים את הבצל בשאר השמן במחבת נוספת. כשהבצל מתרכך ומתחיל להזהיב מוסיפים את השום, רסק עגבניות, מים ואבקת המרק. מתבלים בכמון ומבשלים מספר דקות.
4. מוסיפים את הקישואים והפלפלים המטוגנים. מבשלים 10 דקות ומוסיפים מעט מלח ופלפל לפי הטעם.
5. מוסיפים את הזיתים ומפזרים פטרוזיליה. מערבבים קלות, ומגישים פושר או קר.