פסטה פומדורו

מצרכים למתכון

5 קילו עגבניות טריות
1 כף שום כתוש
5 כפות שמן זית
2 ליטר רוטב קולי עגבניות
לרוטב קולי עגבניות:
3 ק"ג עגבניות בשלות
1 גזר
כף מלח גס
רבע כוס מים
צרור עלי בזיליקום

1. מכניסים את כל החומרים לסיר , ומבשלים במשך 3 שעות.
לאחר הבישול , טוחנים את התערובת בבלנדר , ומסננים מהרוטב את הקליפות והגרעינים.
2. מחממים בסיר שמן זית ומוסיפים את השום הכתוש.
כשהשום משחים , מוספים את העגבניות הקצוצות.
3. לאחר שהעגבניות משחימות מעט , מוספים את רוטב הקולי ומבשלים על אש נמוכה במשך שעה.
להכנת הפסטה :
1. להרתיח סיר עם מים ומעט מלח.
לאחר רתיחה להכניס שקית אחת של פסטה מסוג פנה (צינורות חלולים).
לבשל במשך 6-7 דקות .
2. כשהפסטה נהיית "אל דנטה" (רכה מבחוץ ומעט קשה מבפנים) לסנן את הפסטה מהמים ולהעביר לסיר עם הרוטב.