בקלאווה של ארז קומרובסקי

מצרכים למתכון

200 גרם עלי פילו
1/2 כוס פיסטוקים
1/2 כוס שקדים
1/2 כוס אגוזי מלך
1/2 כוס אגוזי לוז
1/2 כוס שומשום לבן
1/2 כוס אגוזי פקאן
2 כפות חמאה מומסת
2 כפות שמן
כפית קינמון
1/2 כוס דבש
לסירופ:
1 כוס סוכר
1 כוס מים
מיץ מלימון אחד

1. הכנת המילוי: יש לקלות את כל האגוזים, לאפות בתנור ולטחון גרוס עד גס, להוסיף דבש, קינמון ושומשום.
2. הכנת הסירופ: יש לבשל את מרכיבי הסירופ, להביא לרתיחה ולכבות את האש לאחר 5 דקות.
3. הכנת העלים: לפתוח את עלי הפילו, להניח שכבה אחת על התבנית ולהבריש בחמאה מומסת. להניח מעל שתי שכבות נוספות של עלי פילו ולהבריש כל שכבה בחמאה.
4. לפזר את המילוי ולהדקו. לכסות עם שלוש שכבות נוספות של עלי פילו ולהבריש כל שכבה בחמאה. את השכבה העליונה של עלי הפילו למרוח בשמן.
5. לחתוך לריבועים לפני האפייה. לאפות 15 דקות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות עד קבלת צבע זהוב יפה.
6. ביציאה מהתנור, בעוד הבקלאווה חמה, מוזגים מעליה את הסירופ.