סלט אננס עם עוף ונבטים

מצרכים למתכון

חומרים ל- 4 מנות:
500 גרם עוף בגריל
אננס
150 גרם פטריות שמפיניון
1/4 כוס שמן זית
1 כוס יין לבן
2 ענפי טימין
פלפל ירוק
200 גרם נבטים
מלח ופלפל שחור גרוס גס
100 גרם אגוזי קשיו קלויים
כף עירית קצוצה

1. חותכים את העוף לחתיכות בגודל בינוני ומניחים בקערת הגשה.
2. פורסים את האננס בעובי 2 ס"מ, קולפים ומרחיקים את הליבה, חותכים את הפרוסות לקוביות ומוסיפים לקערה.
3. חוצים את הפטריות ומבשלים כחמש דקות עם שמן הזית והיין. מסירים מהאש, מוסיפים את הטימין ומשהים לצינון. מסננים ומוסיפים לסלט עם מעט מהנוזל.
4. חוצים את הפלפל לאורכו, מרחיקים את הגבעול והגרעינים ופורסים לרצועות דקות מאד. מוסיפים לקערת הסלט, עם הנבטים.
5. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים בעדינות. מפזרים את האגוזים והעירית על הסלט ומגישים.