פעם בשבוע נפרסם במדור זה מתכון מקורי מאת אלינוער רבין, עיתונאית ובשלנית שהוציאה ספרי בישול לרוב ומהמובילות בארץ בתחום בישול פירות. המתכונים השונים יתבססו על אחד מפירות העונה ויהיו בהם מנות ראשונות, מנות עיקריות וקינוחים בהתאם לפרי השבוע הנבחר ולמצב רוחה של הבשלנית.
פרוייקט פרי השבוע
אלינוער רבין מסכמת את הרומן שלה עם הפירות
אחרי שנה של מתכוני פירות שבועיים, פרי שיתוף פעולה בין וואלה! אוכל ומועצת הפירות, מספרת אלינוער רבין היכן התחיל הרומן בינה לבין הפירות, חושפת העדפות אישיות ונותנת טיפים לגבי ייבוש פירות, הכנת ריבות, ליקרים ועוד. חלק ראשון של ראיון מסכם ומבצע נושא פרסים
אמבטיה של יין
מנה עיקרית, מפוארת ומתקתקה שאפשר אפילו לשלב אותה בארוחת ראש השנה. אלינוער רבין מתחילה להיפרד מהענבים של הקיץ ושמה אותם בסיר אחד עם שלווים או עופיונים. פרוייקט משותף של וואלה! אוכל ומועצת הפירות
מנגולידה - גלידת מנגו ביתית
אלינוער רבין מכינה קונוסים של גלידה מפרי המנגו הכובש בטעמו וריחו את כל הסביבה. פרוייקט משותף של וואלה! אוכל ומועצת הפירות
אפרסקים למשמרת
אלינוער רבין מלמדת אתכם איך מכינים אפרסקים בסירופ ששומרים בצנצנת ומוסיפים למאכלי עוף, בשר מעושן או לקינוח, עם כדור גלידה בצד. פרוייקט משותף של וואלה! אוכל ומועצת הפירות
מאפה שזיפים ושמנת חמוצה
עניין של חצי קילו שזיפים הממלאים תפקיד מרכזי במילוי, שכבת בצק וציפוי אלגנטי. אלינוער רבין אופה מאפה שזיפים ושמנת חמוצה. פרויקט משותף של וואלה! אוכל ומועצת הפירות
חגיגות הבציר - נשיקות של קצף מקושטות בענבים
אלינוער רבין מפריחה לכם נשיקות של קצף מקושטות בענבים ומעניקה לכם רעיון נוסף למנה מתוקה. פרוייקט משותף של וואלה! אוכל ומועצת הפירות
נקטארט - טארט נקטרינות עם חתיכות פרי הטובעות בבצק זהוב וקרם שקדים
לכבוד סוף השבוע אלינוער רבין אופה טארט נקטרינות עם חתיכות פרי הטובעות בבצק זהוב וקרם שקדים. פרוייקט משותף של וואלה! אוכל ומועצת הפירות
עוגה לתפארת
לקראת סיום עונת פירות היער אלינוער רבין מכינה עוגת גבינה שניתן לצפות אותה בפרי היער החביב עליכם: אוכמניות, פטל, אסנה או כל ב?רי אחר, הכל הולך. פרוייקט משותף של וואלה! אוכל ומועצת הפירות
מלחמת הלבנים בצהובים
לכבוד סוף השבוע אלינוער רבין מפרגנת לכם מרק אפרסקים עם פטל ויוגורט - מנה קייצית ואלגנטית לימים של חום יולי אוגוסט. פרוייקט משותף של וואלה! אוכל ומועצת הפירות
סנטה רוזה היא יפנית
סגולים, עגלגלים או מאורכים השזיפים הם חלק בלתי נפרד מהקיץ ונאכלים טריים אבל אוהבים גם שמניחים אותם בעוגה ורוקחים מהם ריבה. אלינוער רבין הולכת על קלאסיקה ואופה לשבת עוגת שזיפים ופירורים. פרוייקט משותף של וואלה! אוכל ומועצת הפירות
צברלנד - שיפודי סברס בבצק בירה
אז נכון, הכי טעים לאכול סברס ככה סתם אבל אם תהיתם מה עוד אפשר לעשות איתו הנה הצעה חמה-קרה מעניינת. אלינוער רבין משפדת סברסים ומטביעה אותם בבצק בירה. פרוייקט משותף של וואלה! אוכל ומועצת הפירות
קפוא וצונן: מקפא פטל ורדרד
על ההבדל בין הפטל לאסנה ובין אדום לשחור. אלינוער רבין מפיגה את החום הכבד עם נגיעה צוננת של מקפא פטל ורדרד. פרוייקט משותף של וואלה! אוכל ומועצת הפירות
תלויים על אשכול
השנה מגיעים הענבים קצת מאוחר ולמרות שהכי כיף להוריד אותם מהאשכול ישר לתוך הפה אפשר גם להתרענן איתם במאכלים רבים, למשל בסלט. אלינוער רבין מכינה סלט עלים, עם ענבים וגבינת חלומי מטוגנת. פרוייקט משותף של וואלה! אוכל ומועצת הפירות
הגרגר הסגלגל - מאפינס אוכמניות
אוכמניות אפשר לאכול ככה סתם, אפשר להקפיא והן גם נשמרות זמן רב במקרר. אלינוער רבין לא מוותרת על קלאסיקה ואופה מאפינס אוכמניות. פרוייקט משותף של וואלה! אוכל ומועצת הפירות
מנוקדת באדום
הדובדבנים מקשטים באדום עז כל צלחת פירות וכל קינוח. אלינוער רבין טומנת את הפירות המפתים ברולדה נסיכותית של גלידת וניל, שוקולד וקצפת ומכינה רולדה עם פרופיל מושלם. פרוייקט משותף של וואלה! אוכל ומועצת הפירות
כבר לא עולה חדשה
הנקטרינות הן מהפירות שהצטרפו לסל לפני למעלה מעשור והן כבר לחלוטין חלק מהקיץ הישראלי. אלינוער רבין הולכת על רגוע ומכינה חביתיות במילוי נקטרינות
ממשמש בא והולך
הזמן עובר מהר ועונת המשמשים קצרה, אז אם לא תזדרזו תישארו בסוף רק עם ריבה. אלינוער רבין הזדרזה והכינה משמשים אפויים טמונים בפרחי פילו
לבן וקשה צהוב ורך: אפרסקים על קרם לבן המצופים במרנג מוזהב
סוף סוף אפשר להתחיל לנשום קיץ ישראלי עם פירות העונה החמה הצוברים תאוצה. אלינוער רבין פותחת את העונה עם אפרסקים על קרם לבן המצופים במרנג מוזהב
הפוך על הפוך - טארט טאטין
אלינוער רבין עדיין מחכה לפירות הקיץ שמתחילים לצוץ אבל במחיר גבוה. בנתיים היא לא יושבת בחיבוק ידיים, פונה שוב אל התפוח, האחד והיחיד שמצוי בכל עונה והופכת לו את הצורה
במילוי תמרים
החורף הקר והגשום מעכב את בואם של פירות הקיץ שיגיעו אלינו רק בשבועות הקרובים. אלינוער רבין מחכה בסבלנות ובנתיים אופה גלילות עם אגוזים, דבש ואחד שתמיד כאן - התמר
חשק לשסק - מתכונים עם הפרי המתוק
הפרי ששמו מתגלגל בפה מאותת לנו שהחורף חלף והעצים עמוסי הפרי ורחבי העלים נראים אפילו במרחבים העירוניים. אלינוער רבין מגישה לכם סלט שסק עם ירוקים
חביתפוח - חביתיות במילוי תפוחים וקרם פרש
אלינוער רבין מכינה חביתיות, טומנת בתוכן מלית תפוחי עץ ומגישה עם רוטב ותלולית של קרם פרש. כדאי גם לדעת שהפרי הנפוץ בעולם עשוי לסייע בשמירה על היגיינת הפה ושומר על פריכותן של עוגיות. פרוייקט משותף של וואלה! אוכל ומועצת הפירות
מגלגלים סיגרים
אלינוער רבין עושה כבוד לתמר, אחד המתוקים של שבעת המינים, ומגלגלת אותו בעלי פילו יחד עם אגוזים, גבינת צאן וטימין. פרוייקט משותף של וואלה! אוכל ומועצת הפירות
אגוז קשה לפיצוח: מקדמיה
השבוע קופץ אלינו לביקור אגוז המקדמיה שלא מוכר מספיק בארץ. אלינוער רבין קוברת אותו בפאי עם מישמשים מיובשים, שמנת וקרמל ושולחת לתנור. פרוייקט משותף של וואלה! אוכל ומועצת הפירות
לחיי התבנית עם השקערורית
אפיית מאפינס היא פיתרון מצוין לבננות השוכבות סתם כך בקערת הפירות. אז לפני שהן ישחירו ולפני שתשתלט עלינו המלחמה פנקו את עצמכם במאפה נימוח לחדר האטום. פרוייקט משותף של וואלה! אוכל ומועצת הפירות
היישר מגני הנסיכים והמלכים
האגס נהדר במאפים ומתיישב בול עם מאכלים מתוקים, מלוחים, קרים וחמים. הוא מצוי בשווקים תקופה ארוכה ולכן, אחרי שקימבנו אותו עם קממבר, אלינוער רבין תלמד אתכם להכין ממנו פאי מתקתק. פרוייקט משותף של וואלה! אוכל ומועצת הפירות
אל יאוש עם החבוש: עוף עם חבושים
פרי השבוע הוא סנוב לא קטן - צריך לבשל אותו לפני שנועצים בו שיניים אבל זה שווה את המאמץ. אלינוער רבין מכינה עוף עם חבושים וממליצה להגישו על מצע של קוסקוס או פסטה. פרוייקט משותף של וואלה! אוכל ומועצת הפירות