סלט קייצי עם גבינה בולגרית (מיש-מש)

מצרכים

• 1 בצל גדול חתוך לפרוסות
• 2 עגבניות בשלות חתוכות לקוביות קטנות
• 1 פלפל אדום חצוי ופרוס לרצועות דקות
• 1 פלפל ירוק פרוס דק
• שמן לטיגון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 ביצים
• 1/2 כוס גבינה בולגרית מפוררת גס

אופן ההכנה

• 1. במחבת מחממים שמן ומטגנים את הבצל עד שהוא הופך שקוף. מוסיפים את הפלפלים, מטגנים 2-3 דקות ומוסיפים את העגבניות.
• 2. מכסים את המחבת, מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל עד שכל הירקות רכים (10 עד 15 דקות).
• 3. מוסיפים את שתי הביצים ומערבבים כדקה (מיש מש), כשהמחבת עדיין על האש. מניחים לסלט להתקרר מעט. מעבירים לצלחת חרס, מפזרים מעל את הגבינה הבולגרית ומגישים פושר.