מרק טרופי ופרפה קוקוס

מצרכים למתכון

למרק טרופי:
250 גר' בננה
250 גר' מנגו
250 גר' מלון
250 גר' פסיפלורה
50 גר' סוכר
20 גר' ג'ינג'ר
לפרפה קוקוס:
65 גר' שוקולד לבן מומס
20 גר' פתיתי קוקוס
1/4 דף ג'לטין
200 מל' שמנת מוקצפת
10 מל' "מונין" קוקוס (תרכיז בטעם קוקוס)
למרנג:
62.5 גר' סוכר
62.5 גר' חלבון

הכנת פרפה קוקוס:
1. מקציפים את החלבון והסוכר למרנג.
2. מחממים מעט את המונין וממיסים בתוכו את הג'לטין.
3. מערבבים את הקוקוס בשוקולד המומס, מוסיפים את המרנג ואת הג'לטין ומקפלים פנימה את השמנת המוקצפת.
4. מזלפים בתבנית סיליקון ומקפיאים.
הכנת המרק:
1. מבשלים יחד את חומרי המרק, טוחנים ומקררים.
2. מגישים את הפרפה והמרק יחד בצלחת עמוקה.