קיש ארבע גבינות

מצרכים למתכון

לבצק:
1 ביצה
2 כפות מים קרים
1 כפית סוכר
2 כוסות קמח
120 גרם חמאה חתוכה לקוביות
1/2 כפית מלח
למילוי:
כדור אחד מכל סוג של גבינה: מוצרלה, גבינת עיזים ,קורסיקה וסנט מור.
1 בצל בינוני
3 ביצים
1/2 כוס חלב
1/2 כוס שמנת מתוקה
1 כף קמח
מלח ופלפל לפי הטעם

הכנת הבצק:
1. מערבבים בקערה את הקמח, המלח, הסוכר והחמאה.
2. מוסיפים את הביצה ואת המים ולשים עד לקבלת בצק אחיד. מגלגלים את בצק לכדור ומקררים כשעה במקרר.
הכנת המילוי:
1. קוצצים את הבצל ומאדים כ-10 דקות.
2. מערבבים היטב בקערה קערה את הגבינות, הביצים, החלב, השמנת המתוקה והקמח,
מוסיפים את הבצל, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים שוב.
3. מוציאים את הבצק מהמקרר מרדדים לעובי של לחצי ס"מ ומניחים על תבנית משומנת. שופכים על הבצק המהודק את המילוי באופן שווה.
4. מכניסים לתנור שחומם מראש לחום בינוני (180 מעלות) ל-30 דקות.