קיש ארבע גבינות
מתכון של אודי ומישל אבוחצירה "מישל-בר" בתל אביב.
אילוסטרציה (צילום: ShutterStock)
מחשבון המרות
- לבצק:
- 1 ביצה
- 2 כפות מים קרים
- 1 כפית סוכר
- 2 כוסות קמח
- 120 גרם חמאה חתוכה לקוביות
- 1/2 כפית מלח
- למילוי:
- כדור אחד מכל סוג של גבינה: מוצרלה, גבינת עיזים ,קורסיקה וסנט מור.
- 1 בצל בינוני
- 3 ביצים
- 1/2 כוס חלב
- 1/2 כוס שמנת מתוקה
- 1 כף קמח
- מלח ופלפל לפי הטעם
- הכנת הבצק:
- 1. מערבבים בקערה את הקמח, המלח, הסוכר והחמאה.
- 2. מוסיפים את הביצה ואת המים ולשים עד לקבלת בצק אחיד. מגלגלים את בצק לכדור ומקררים כשעה במקרר.
- הכנת המילוי:
- 1. קוצצים את הבצל ומאדים כ-10 דקות.
- 2. מערבבים היטב בקערה קערה את הגבינות, הביצים, החלב, השמנת המתוקה והקמח,
- מוסיפים את הבצל, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים שוב.
- 3. מוציאים את הבצק מהמקרר מרדדים לעובי של לחצי ס"מ ומניחים על תבנית משומנת. שופכים על הבצק המהודק את המילוי באופן שווה.
- 4. מכניסים לתנור שחומם מראש לחום בינוני (180 מעלות) ל-30 דקות.
מחשבוני המרה
נפחים
משקלים
טמפרטורה