תרד ופטה מגולגלים בפילו

מצרכים למתכון

3 ביצים
חבילת עלי פילו
½ ק"ג תרד טרי ונקי
בצל בינוני קצוץ דק
2 כפות שמיר קצוץ
200 גר' גבינת פטה
אגוז מוסקט, מלח ופלפל שחור גרוס לתיבול

1. מטגנים את הבצל במעט שמן זית, עד לתחילת השחמה.
2. מוסיפים את התרד והתבלינים ומבשלים 10 דקות. מצננים וסוחטים את הנוזלים.
3. מוסיפים ביצים טרופות ופטה מגוררת.
4. מצמידים זוג עלי פילו בעזרת הברשה בחמאה מומסת וחותכים לרצועות ברוחב 8X30 ס"מ.
5. מניחים מלית במרכז הרצועה קרוב לקצה שלה. מקפלים את קצוות הפילו לכיוון המלית (כדי לשמור שהמלית לא תברח לצדדים), ומגלגלים לצורת סיגר.
6. מברישים בחמאה מומסת כדי לסגור את הסיגר. מסדרים בתבנית אפייה. אופים כחצי שעה ב-170 מעלות.