פתיתים עם ירקות ירוקים, עוף ולימון

מצרכים למתכון

1 חבילת פתיתים של "אסם" (500 גר')
4 כפות שמן (קנולה, חמניות או סויה)
1 כרישה חתוכה לעיגולים דקים (החלק הלבן)
2 כוסות אפונה קפואה
50 גר' צנובר
2 כפות פטרוזיליה קצוצה דק ו/או בצל ירוק (לא חובה)
2 שיני שום כתושות
250 גר' ברוקולי טרי
300 גר' חזה עוף או פרגיות
קליפת לימון מגורדת (לא חובה אך בהחלט מוסיף המון)
כף שמן זית
½ לימון
מלח, פלפל שחור

1. חותכים את הפרגיות או את חזה העוף לקוביות קטנות, מוסיפים שום, שמן זית, ממליחים ומפלפלים. שמים בצד.
2. מחממים 3 כפות מהשמן בסיר גדול.
3. מרתיחים בסיר קטן מים עם כפית מלח.
4. מזהיבים את הכרישה ונזהרים מאד לא לשרוף.
5. מוסיפים את הפתיתים, מערבבים ומטגנים מספר דקות עד שכל הפתיתים מצופים בשמן ופתיתים אחדים מקבלים גוון חום בהיר.
6. מוסיפים את האפונה ומערבבים קלות.
7. מוסיפים מים רותחים, מערבבים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה 6 דקות.
8. בינתיים מכניסים את הברוקולי למים הרותחים וחולטים למשך 2 דקות.
9. מוציאים את הברוקולי מהמים ומקררים בעזרת קוביות קרח או מים קרים על מנת להפסיק את תהליך הבישול.
10. פותחים את הסיר ובודקים את הפתיתים. אם הם עדיין קשים מכסים וממתינים 5 דקות נוספות. אם הפתיתים רכים והתבשיל מעט דביק מעבירים לקערה רחבה ופותחים/מפרידים בעדינות בעזרת מזלג.
11. מחממים כף שמן במחבת ומקפיצים קלות את קוביות העוף.
12. מוסיפים את הצנוברים ומקפיצים ביחד דקה נוספת.
13. מוסיפים לקערת הפתיתים את תכולת המחבת, את הברוקולי ואת הפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים.
14. סוחטים על כל התבשיל את הלימון ומי שרוצה יכול להוסיף קליפת לימון מגורדת.