חזה אווז באגסים וקלבדוס

מצרכים למתכון

4 חזות אווז מנוגבים
1 אגס מקולף וחתוך לקוביות
3/4 כוס מיץ תפוחים
1/2 כפית קורנפלור
2 כפות קלבדוס
1 כף גרגרי פלפל ירוק
1 כפית טימין (עלים טריים)
שמן לטיגון

1. מטגנים את חזה האווז בסיר עם מעט שמן עד להשחמה כשהעור כלפי מטה. הופכים ומטגנים את הצד השני. מטגנים כ-15 דקות על אש נמוכה שלא ישרף ומוציאים.
2. בשומן האווז שנותר בסיר מטגנים את קוביות האגסים מספר דקות עד להשחמה.
3. מערבבים את מיץ התפוחים עם הקורנפלור ומוסיפים לאגסים. מוסיפים את גרגרי הפלפל הירוק ומערבבים במשך דקה. מוסיפים טימין. מערבבים ומבשלים עד להסמכה.
4. חותכים את האווז לרצועות ושופכים את הרוטב מעל.