שבלולי סלמון ברוטב תפוזים

מצרכים

• לאורז:
• 1 כוס אורז בר
• 4 כוסות מים
• 1-3 כפות אורז לבן מבושל
• 1 כף צימוקים
• 1 כף גרעיני חמניה
• ½ כפית גרגרי כוסברה
• ¼ כפית גרגרי חרדל
• 3 תפוזים חתוכים לקוביות
• לסלמון:
• 1 פילה סלמון בינוני ללא עצמות
• ½ צרור פטרוזיליה + ½ צרור בזיליקום + ענף קורנית מפורר
• 2-3 כפות שמן זית
• 100 גר' גבינת פטה כבשים

אופן ההכנה

• 1. מכינים את האורז: מבשלים את האורז בסיר עם 4 כוסות מים עד להתרככותו ( כ ½ שעה).
• 2. מסננים מהנוזלים, מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים.
• 3. מכינים את שבלולי הסלמון: מנקים את העצמות ומסירים בעדינות את העור מהפילה.
• 4. חותכים את הפילה לרצועות אורך (כ-½ ס"מ כל רצועה).
• 5. קוצצים במעבד מזון את הפטרוזיליה, בזיליקום, ענף קורנית, שמן זית וגבינת פטה עד שמתקבל ממרח.
• 6. מורחים כל רצועה במעט ממרח ומגלגלים עד שמתקבל שבלול. מהדקים עם קיסם.
• 7. מסדרים בתבנית על נייר אפייה, מכסים בנייר כסף ואופים בתנור ב-200 מעלות,במשך 5-6 דקות.
• 8. מוציאים מהתנור ושולפים את הקיסמים בעדינות (בעוד הסלמון חם).