קבבוני בקר

מצרכים למתכון

ל-30 קציצות:
1 ק"ג שייטל
1 ק"ג שפונדרה
1 ק"ג צוואר
150 גרם שומן כבש
300 גרם בצל יבש קצוץ
1/2 2 כפיות פלפל לבן
1/2 3 כפיות בהרת
1/2 3 כפיות מלח
זר פטרוזילה
זר כוסברה קצוץ

1. טוחנים את הבשר במטחנת בשר טחינה גסה.
2. קוצצים את הבצל ומטגנים עד להזהבה. מקררים ומוסיפים לבשר.
3. מוסיפים לתערובת הבשר בהרת, מלח, פלפל לבן, פטרוזיליה וכוסברה ומערבבים.
4. יוצרים מהתערובת קציצות בגודל של 65-70 גר'. צולים על האש במשך 3 דקות מכל צד.
5. ניתן לשפד את הקבבונים ולאכול אותם כשיפוד.