סלט ירוק בפירות ובשר מעושן

מצרכים למתכון

1 חב' עלי בייבי צעירים
1 חב' עירית
1 צרור מנטה
נתח לדר
1 מנגו קלוף פרוס
2 יח' אגס פרוס
120 גר' בשר כתף בקר מעושן + חזה אווז מעושן
מיני קרוטונים של אסם
לרוטב :
6 כפות "מיונס" אסם
4 שיני שום כתושות
מלח ופלפל לפי הטעם
מעט יין לבן

1. חותכים את העירית ל-3-5 ס"מ. מפרידים את עלי המנטה מהגבעולים.
2. מערבבים את המנטה, עלי הבייבי והעירית.
3. חותכים את הבשר ומפזרים על העלים.
4. מקלפים ומסדרים את המנגו מסביב. מפזרים את פלחי האגס ואת הקרוטונים. קורעים את הלדר ומפזרים מעל.
5. מכינים את הרוטב: מערבבים את כל חומרי הרוטב, פרט ליין. מוסיפים את היין בהדרגה, עד לסמיכות הרצויה. מגישים לצד הסלט.