קרפצ'יו סלמון

מצרכים למתכון

ל-4 מנות:
250 גר' פילה סלמון טרי, פרוס דק מאוד וללא עור ועצמות
למרינדה:
1 קוביית ג'ינג'ר דורות
1 קוביית שמיר דורות
1 כף דבש
1 כף וודקה משובחת
1 כף מיץ לימון ליים טרי
מעט פילפל גרוס טרי
1.5 כפות שמן זית מעולה
מעט מלח
1 כף צלפים
1 כף בצל סגול קצוץ דק
½ כפית חרדל דיזון גרגרים
1 כף גבינת שמנת

1. מערבבים את חומרי המרינדה, מלבד הצלפים והבצל.
2. בצלחת יפה יוצקים שכבה דקה של המרינדה ומעל מסדרים את פרוסות הסלמון, בצורת מניפה.
3. מערבבים את הצלפים והבצל ויוצרים ערימה במרכז הצלחת. אפשר לטפטף מעט מעל הסלמון משארית המישרה.
4. רצוי להגיש עם פרוסות לחם קלוי בשמן זית ושום של דורות.