חזה מולארד בג'ינג'ר ודבש

מצרכים למתכון

ל-2 מנות:
2 יח' חזה מולרד טרי
200 גר' עלי תרד טריים ללא גבעול
1/2 חבילה חמאה או מרגרינה בטעם חמאה
2 קוביות שום של דורות
1 כף אבקת מרק בטעם עוף
2 כפות שומשום קלוי קלות
2 חצאי אפרסק משומר פרוס דק
למרינדה:
1 כף דבש
1 קוביית ג'ינג'ר דורות
1 כף סויה סינית
1 כפית גרגירי חרדל
מעט פלפל שחור גרוס טרי
1 כוס מיץ תפוזים
½ כוס יין אדום יבש
1 כף ליקר קיראסו
2 כפות חומץ בלסמי

1. מורידים שכבה מהשומן (משאירים על חזה המולרד כ- ½ ס"מ שומן בערך).
2. חורצים בעומק השומן בצורת שתי וערב בכל שטחי השומן.
3. מערבבים את חומרי המרינדה. משרים את הבשר במרינדה למשך 4-5 שעות.
4. מחממים תנור ל-°200.
5. מטגנים את הבשר במחבת עבה מכל הצדדים עד להשחמה. מעבירים לתנור וצולים כ-6-7 דקות מכל צד.
6. מניחים את התרד והחמאה במחבת עמוקה ומבשלים על אש גבוהה. מוסיפים את קוביות השום ואבקת המרק. מקפיצים במשך 2-3 דקות ומעבירים לצלחת.
7. פורסים את חזה המולרד ומניחים על התרד. מפזרים את פרוסות האפרסק ומפזרים את השומשום מעל ומגישים.